grekisk stil Kalops Omdömen
Av Joseph Parish Omdömen
Tillbaka i min militära dagar jag gjorde en hel del resor. En dag jag kan vara i Rom, en annan dag på väg mot Beirut eller några lyckligt lottade gånger låg över i vackra Grekland. Av någon underlig och ovanlig orsak varje gång vår planet skulle överskrida grekiskt luftrum det utvecklat ett mekaniskt problem och tvingade oss att landa på Venizelos flygplats för reparationer, gee sådant liv. Omdömen
Vårt sinande plats för kvällen skulle vara vackra staden Aten med all sin skönhet och prakt.
Vi skulle sätta upp för kvällen på en av de fina hotellen och det brukar var en gryta brygg på en av de lokala matställe som kväll. Jag kan inte tänka mig att jag någonsin kommer att helt kopiera den fantastiska gryta men jag har inkluderat min personliga version i den här artikeln. Mer än sannolikt den grekiska versionen används lamm som sitt kött av val och att döma av min farfar som var från Grekland fanns sannolikt mynta läggs till sin lista över ingredienser. Kryddor av särskilt intresse var kanel och kryddnejlikor som ofta används för att smaksätta mycket grekiska livsmedel.
Omdömen
Det grekiska namnet för just denna gryta översätts som stifatho. Det är bräserade nötkött eller möjligen lamm med lök som vanligtvis är beredd olika beroende på familjen som matlagning det. Varje familj har sina egna versioner av denna gryta med varje något annorlunda. Detta recept skulle anses typisk för den grekisk matlagning så vanligt i och runt staden Aten. Omdömen
tillfredsställande smaker i samband med denna gryta är perfekt under den annalkande svalt väder. Tänk på recept kan ändras som du önskar precis som en grekisk familj skulle göra.
Kanske du skulle vilja lägga till morötter eller potatis valet är helt upp till dig. Omdömen
Ingredienser Omdömen
2 pounds magert nötkött eller lamm stewing kött Omdömen
3 matskedar olivolja
2 koppar vatten Omdömen
1 burk tomatpuré Omdömen
3 msk rödvinsvinäger Omdömen
2 ½ tsk salt Omdömen
½ tsk socker Omdömen
½ tsk Peppar Omdömen
½ tsk hackad vitlök Omdömen
1 pinne av kanel cirka 4 inches lång eller substitut ½ tsk malen kanel Omdömen
7 hela kryddnejlikor eller ¼ tsk malda kryddnejlikor Omdömen
2 pounds av små vita pärla lök Omdömen
Börja med att trimma alla överflödigt fett från hela köttet och sedan skär den i 1 tum bit bitar.
Förvärm olivolja i en stor lager kastrull på medelhög till hög värme. Tillsätt b