För dem som gillar lite värme med sin mat, särskilt på en kall dag, lägga till några paprika eller en fint skivad chilipeppar samtidigt som du lägger till krossad vitlök och njut!
Navarin av lamm Ingredienser:
2kg lamm Grillat Chops Omdömen 30 g osaltat smör Omdömen 2 Smal Purjolök Omdömen 2 vitlöksklyftor
1½ msk vetemjöl Omdömen 4 koppar av nötkött Stock Omdömen 8 kvistar timjan Omdömen 3 Torkade Lagerblad Omdömen 1 / 3 Cup i bladpersilja Lämnar Omdömen 2 Klasar av baby Rovor Omdömen 1 Bunch nederländska Morötter Omdömen 3 små Palsternackor Omdömen Sea Salt (på säsong) Review nymalen svartpeppar (på säsong) Review gräddfil (att tjäna, tillval) katalog Crusty bröd (för att tjäna)
Metod:
- Wash, trimma och skär purjolöken i halv tvären, skal och krossa vitlöken, tvätta, klippa och finhacka bladpersilja, skal, trimma och skölj barnet rovor, skal, trimma och skölj de nederländska morötter och skal, trim, skölj och Grovhacka palsternacka.
Omdömen
- Trimma lammkotletter och sedan skär dem i 3 cm bitar. Krydda lammet med salt och nymalen svartpeppar. Omdömen
- Smält smöret i en stor, tjockbottnad kastrull över medelhög värme. Omdömen
- Lägg hälften av de rutinerade lamm bitar och rör -fry i 3-4 minuter eller tills lammet bitar är fint brynt överallt. Med hjälp av en hålslev överföra brynt lammet till en platta, lägg sedan till de återstående råa lamm bitar och stek tills gyllenbrun.
Omdömen
- Retur den första omgången av brynt lamm bitar och någon juice till kastrull, tillsätt halve purjolök och krossad vitlök och stek i 1 minut, tillsätt sedan mjöl och stek i ytterligare en minut. Omdömen
- Tillsätt 3 koppar köttbuljong, timjan kvistar, lagerblad och hälften av fint hackad bladpersilja och koka upp. När kokar, minska värmen till låg, täck med ett ark bakplåtspapper, placera sedan locket på kastrullen och låt sjuda i 80 minuter eller tills lammet är trevligt och anbud. Omdömen
- Ta av locket och kasta bakplåtspapper och lagerblad.
Lägg barnet rovor, de nederländska morötter, den grovhackade palsternacka och kvarvarande beståndet till kastrull, täck med lock och låt sjuda i 15 minuter eller tills grönsakerna är mjuka. Omdömen
- Krydda med havssalt och nymalen svart peppar, rör om väl och låt sjuda i ytterligare 2 minuter innan strö med de återstående finhackad bladpersilja. Servera när du är klar
