Fläsk filéer med Apple ringar och Tarragon
Fläskfilé med äppelringar och dragon Ingredienser:
2 fläsk Filéer (ca 500g totalvikt) katalog 150 ml torr Cider Omdömen 15 g smör Omdömen 3 mogna äpplen Omdömen 2 franska Shallots Omdömen 4 msk ljus gräddfil Omdömen 2 msk hackad färsk dragon
1 Lemon Omdömen 1 matsked olivolja Omdömen sparris och broccoli (att tjäna) Review nymalen svartpeppar (för smaksättning) Review nymalen Sea Salt (för smaksättning)
Metod:
- Core och skiva äpplena tvären i ringar Omdömen
- Finhacka schalottenlöken och dragon
- tunt skiva fläsk filéer Omdömen
- fint riv citronskal Omdömen
- Trimma sparrisen och bryta broccoli huvuden i små buketter Omdömen
- Smält hälften av smöret (7½g ) med ½ matsked olivolja i en stekpanna Omdömen
- När oljan och smör är igång lägga till äppelringar och stek på hög värme, vänd en gång, i 3 minuter per sida eller tills äppelringar är gyllene överallt, sedan använda en hålslev att överföra äppelringar till en uppvärmd platta, omslag och ställ åt sidan Omdömen
- Lägg resten av smöret och olivolja till stekpanna innan omrörning i de hackade schalottenlök och koka över medelvärme under omrörning i 3-4 minuter eller tills schalottenlök blir mjuk och gyllene Omdömen
- Samla schalottenlök på ena sidan av stekpannan Omdömen
- Tillsätt tunt skivad fläsk filéer och stek i 5-6 minuter eller tills lätt brynt på båda sidor, vänd en gång Omdömen
- Häll i den torra cider och koka upp och fortsätta att koka i 1-2 minuter för att minska något innan omrörning i dragon och sura grädde och koka ytterligare en minut Omdömen
- Smaka av med nymalen svartpeppar och nymalen havssalt Omdömen
- Under tiden föra en stor dubbel-panna av vatten att koka och tillsätt ris och laga mat i enlighet med anvisningarna på förpackningen Omdömen
- Placera trimmade sparris spjut och broccolin i ångaren korg av dubbel-panna du lagar mat riset i och låt dem ånga koka medan riset kokar Omdömen
- När riset har kokat uppståndelse i fint riven citronskal och servera
Servering:
- 4 portioner Omdömen
- Servera fläsk skivor på en bädd av citron ris toppad med äppelringar, kokt sparris och broccoli Omdömen
- Frikostigt sked såsen över fläsk, de äppelringar och grönsaker