Detta är en annan av min mormors recept, en anpassning av en Transylvanian skålen oftast med berg spenat eller gröna lök. Vi gör fyllningen med krusskräppa en växt som används mest i Oltenian rätter, och en touch av dill. Min mamma är från Oltenia och det är hur jag lärde känna alla slags recept från den del av landet. På våren samma maträtt görs med en kombination av krusskräppa, grön lök och dill; på vintern växthus spenat och dill används Omdömen
Du kan använda det du gillar mest Omdömen
Ingredienser för degen:..
Omdömen
- 600 g /mjöl Omdömen
- 100 g /ister eller margarin Omdömen
- 25 g /jäst Omdömen
- 1 ägg Omdömen
- 1 tsk salt Omdömen
- vatten Omdömen < p> Ingredienser för fyllningen:
- 600 g /krusskräppa Omdömen
- 50 g /dill Omdömen
- 400g /telemea ost Omdömen
- 2 ägg
Först tvättar vi krusskräppa. Omdömen
Då kan vi ställa om att göra degen. Omdömen
Lägg alla ingredienser för degen. (Lägg jästen efter att du har löst det första i en kopp ljummet vatten.) Knåda väl med en gaffel och tillsätt vatten om det behövs.
När det slutar att hålla sig till skålen, är det gjort. Omdömen
Hacka krusskräppa i några små bitar och i vissa stora bitar. Omdömen
Finhacka dill, och lägg riven ost till mixen. Tillsätt sedan 2 ägg, och blanda väl med en sked.
Skär degen i halv, sprida lite mjöl på arbetsytan, och rulle en halv av degen till ett ark. Placera plåten i smord pan; lägg till krusskräppa mix, sprider det jämnt. Omdömen
Rulla ut den andra bollen av degen och lägg den ovanpå den krusskräppa mix. Med en gaffel, hål i degen flera gånger i ett jämnt mönster, som visas.
Omdömen
Plats i ugnen och grädda i låg värme i 40-50 minuter. Omdömen
När den övre jordskorpan får en gyllene färg, är paj gjort. Njut av denna paj med hål familly och vänner som vi gör! Omdömen