För ravioli:
½ pund av mjöl Omdömen
3 ägg Omdömen
En nypa salt Omdömen
Till såsen:
En liten anka (Muscovy) (skuren i bitar) katalog
3 msk smör Omdömen
2 ägg (röd) Review
Korv
4 tomater Omdömen
1 selleri pinne (skuren i skivor) katalog
1 liten bit av en lök (4-5 ringar) katalog
2 kycklinglever
2 lagerblad Omdömen
En nypa muskot Omdömen
Riven parmesanost Omdömen
1 msk ströbröd Omdömen
1 kopp grönsaksbuljong
1 sköt glas grappa Omdömen
Detta recept tar lång tid eftersom du också göra raviolis från början och slutprodukt är definitivt värt det, gör följande recept för ca fyra portioner.
https://www.ehow.com/how_6051319_make-fresh-ravioli-duck-sauce.html Omdömen
I en stor stekpanna med smör lökgratäng lök, selleri stick skivor och lagerblad, och när du ser lökarna skiftande färger lägga Anka för två minuter. Tillsätt sedan kopp grönsaksbuljong, täck över och tillaga på medelhög låg under fyrtio minuter. Omdömen
När det är klart, slipa Anka köttet och lägg i en skål och tillsätt ströbröd och riven parmesanost, den två ägg röda, och muskot och blanda väl.
Omdömen
Nu förbereda ravioli, så förbereda degen och dela upp den i två delar, med en drog ett blad, skär med en kniv, göra en diamant form i mitten med en sked, häll blandningen, stänga ravioli, bildar en triangel och låt dem torka. Omdömen
Nu till såsen i en stor stekpanna lägga korven skuren i bitar och koka i några minuter tillsätt sedan mals anka och koka i en minut sedan lägga skottet glas grappa och låt det avdunsta. Omdömen
Nu lägger tomaterna (skuren i bitar) och koka i fem minuter och tillsätt sedan kyckling lever och koka i en kvart.
Koka raviolin för fem till sju minuter, avlopp och blanda med såsen och servera.