Matar Paneer

Ingredienser: • 200 g Paneer • 1 kopp kokta gröna ärtor • 1 lök • 1 Tomat • 1/2 tsk Koriander Powder • 1 msk vallmofrön • 1 tsk rostad kummin pulver • 1/4 tsk svartpeppar Powder • 1 tsk ingefära vitlöken sträcker Paste • 1 grön chili • 1/2 tsk gurkmeja pulver • 2 lagerblad • 3-4 kryddnejlikor • 1 tsk Red Chilli Powder • 1 tsk Garam Masala Pulver • Vegetabilisk olja • Salt att smaka • Grön koriander Löv (hackad) Hur att göra Matar Paneer: • Värme vegetabilisk olja i en kastrull. • Skär osten i små och medelstora tärningar. • Stek dem på medelhög värme tills de blir ljusbrun.

Ibland vänder kuberna samtidigt stekning. Ta ut dem. • Hacka tomater, lök och grön chili. • Gör en pasta genom att mala det i en kvarn. • Nu steka pastan i 8-10 minuter. Lägg ingefära-vitlökspasta och blanda väl. • Värme resten av oljan och stek lagerblad tillsammans med kryddnejlika i ca 30 sek. • Lägg den förberedda pasta och stek på medelhög värme tills den blir gyllenbrun. • Lägg till vallmofrön, gurkmeja pulver, röd chili pulver, garam masala, svartpeppar pulver, koriander pulver och salt. Blanda dem väl. • Nu lägger gröna ärtor och stek i ca 2 till 3 minuter.

• Lägg till tillräckligt med vatten för att göra tjock sås. Värm såsen tills den kokar. • Lägg till paneer kuber. Rör om blandningen ordentligt och koka på medelvärme under ca 5 minuter. • Garnera skålen med hackade korianderblad. • Matar Paneer är redo att tjäna.