En Bakewell tart är en traditionell bakade dessert tårta eller kaka från England. Det är en avlägsen kusin till Bakewell Pudding. En Bakewell tårta består av en mördeg skal som sprids med sylt och täckt med ett svampliknande fyllning (känt som frangipani) som är berikad med mald mandel. Nötter såsom mandlar eller jordnötter kan användas för att täcka Bakewell tårtor. Alternativa smaker som äpple, svarta vinbär eller jordgubb är också tillgängliga. Det finns en version som kallas Cherry Bakewell. Här är frangipani täckt med isbildning och halv ett glace körsbär.
Dessa kan också vara känd som en Bakewell Cake.Bakewell, en stad i Derbyshire, hävdar England för att vara hem för Bakewell Pudding. Här finns det en variant och förment hemliga recept som fortfarande görs där. Denna består av ett skal tillverkat av smördeg med ett skikt av sylt och en fyllning av ägg, smör, socker och mandel. Enligt en saga berättas av turister till Bakewell, Bakewell tart kom rent av en slump på 1860-talet. En jordgubbe tårta beordrades av en adelsman som besökte White Horse Inn (numera känt som The Rutland Arms).
I stället för omrörning äggsmeten i kakan, spred kocken den på toppen av sylt. Emellertid var tårta redan väl känd och det är bakgrunden kan spåras tillbaka till medeltiden. Detta gör att påståendet från Bakewell att nästan säkert uppfunnit. Ingredienser för bakverk: 170g vanligt flour75g osaltat smör, kallt och diced25g länk sugarIngredients för Fyllning: 170g jordgubbssylt (kan andra smaker användas) 110g osaltat smör, vid rums temperature110g caster sugar110g marken almonds4 ägg yolks3 ägg whites1 tsk bittermandel extract1 msk.
Flingor almondsMethod: Gnid mjöl, smör och socker tillsammans tills de representerar brödsmulor. Rör i äggula och 1 tsk kallt vatten tills en smidig deg bildas. Kavla ut degen till linje en 23 cm tårta tenn. Chill i 30 minuter eller tills required.Preheat ugnen till 200C /gas märket 6. Sprid ett generöst lager av sylt över konditorivaror bas, Smält smöret på låg värme. Fortsätt att värma tills smöret luktar nutty.Whisk socker, mald mandel, äggula, äggvita och mandel extrakt together.Pour det smälta smöret i blandningen och vispa tills smooth.Spread blandningen över sylt sprids på degen cases.
Place ugn och grädda i ca. 30 minuter tills tårta är lätt brynt och bara ställa. Efter 25 minuters skingra mandelspån över tårta så att de kan bruna något. Ta bort från ugnen och låt stå ca 20 minuter för att svalna. Omdömen