I tusentals år har våra förfäder i varje kontinent på planeten fann alla de näringsämnen deras kroppar hade utvecklats för att kräva saker i naturen som omgav dem. I denna paleolitiska perioden av vår historia, frodades de och var mycket friska. I de flesta fall var deras hjärnor större än vår, de var i allmänhet högre än vi är, och de var långt mer vältränad än de flesta icke-idrottare är i dag.
Omdömen
De flesta forskare är överens om att den kost som underblåst deras hälsa och vitalitet var helt annorlunda än de flesta moderna västerlänningar, men genetiskt är vi 99,99% identiska med dem. Omkring en tredjedel av maten de åt var vilt de jagade och fisk, och balans två tredjedelar härrörde från bär, frön, frukter, meloner, nötter, lökar, stjälkar, rötter, blad och blommor som de samlade. Kött och fisk gav dem essentiella fettsyror och protein, och kött utgjorde cirka 65% av deras energiintag.
Omdömen
De domesticerade, spannmål utfodras boskap vi äter i dag är helt annorlunda än den vilt våra förfäder åt, genom att tamboskap genomsnitt ca 30% totalt fett, i stället för mindre än 10% totalt fett genomsnitt av vilt. Dessutom innehåller den inhemska kött från spannmål utfodras djur mestadels mättade fetter, snarare än högre andel fleromättade fetter som finns i vilt. Detta innebär att vi nu har fyra gånger mindre omega-3-fettsyror än våra jägare samlare förfäder hade, och ungefär en och en halv gånger mindre enkelomättat fett.
Den mänskliga kroppen behöver en viss mängd och kvalitet på fett för vissa processer. Vitamin A, D, E och K, till exempel, kan inte tas upp utan den. Omdömen
Nötter och frön lagt till andra oljor och essentiella fettsyror till vår Paleo förfäder kost och bär och färska frukter gav dem komplexa kolhydrater och andra näringsämnen. En stor del av deras diet bestod av samlade grönsaker och växter - blad, blommor, stjälkar, lökar och rötter. Dessa var alla konsumeras färsk och rå, som gav dem mest nytta av det näringsrika innehållet och stor nytta deras immunförsvar.
Omdömen
spannmål och små frön, medan de var runt, var aldrig mals till pulver och tillagade för förbrukningen under stenåldern period. Det kom bara med tillkomsten av jordbruk och domesticeringen av djur, två av de mest framstående saker som markerade början på den neolitiska perioden. Dessa saker började också vår resa in i mekaniserade bearbetning av spannmål och andra livsmedel, tillägg av pastöriserade mjölkprodukter i vår kost, och vår orimliga intag a