adobo anses vara den nationella skålen i Filippinerna. En grundläggande adobo är består av bitar av kyckling eller fläsk kuber eller båda tillagas i sojasås, vinäger, pepparkorn, vitlök och vik leafs.ADOBO - är Soupy VersionThe soupy adobo får koka tills kött är anbud och resterande sås något tjocknat.
1 kilo fläskkarré med huden, skuren i 1-1 /2 tum cubes1 /2 cuy soja sauce1 matsked sugar1 /2 kopp av vinegar10 stycken svarta peppercorns2-3 matskedar av matlagning oil12 vitlöksklyftor, krossade lightly1-2 bay leaf1-1 /2 koppar waterMarinate fläsk kuber i en blandning av soja, socker, vinäger och pepparkorn för 5-10 minutes.Heat olja i en kastrull. Lätt brun vitlöken. Tillsätt fläsk och bryn tills ljuset brown.Add marinad, lagerblad och vatten. Koka upp sänk sedan värmen och låt sjuda i ca 1 timme eller tills fläsk är mört. Tillsätt mer vatten om necessary.Serve varmt.
Adobo - Dry VersionSome människor föredrar sina adobos torr vilket kan innebära att steka dem afterwards.1 kilo fläskkarré med huden, skuren i 1-1 /2 tum cubes1 /2 cuy soja sauce1 matsked sugar1 /2 kopp vinegar10 stycken svarta peppercorns2-3 matskedar av matlagning oil12 vitlöksklyftor, krossade lightly1-2 bay leaf1-1 /2 koppar waterHeat olja i pannan. Tillsätt fläsktärningar, soja, vinäger, salt och peppercorns.Simmer tills all vätska har avdunstat. Låt fläsk stek i de extraherade oil.Serve hot.
Variations:
Chicken AdoboUse 1 kilo kyckling, skuren i bitar, som den viktigaste ingrediensen. Bäst att lämna huden on.Chicken-Pork AdoboUse 1/2 kilo kyckling och 1/2 kilo griskött som de viktigaste ingredienserna eller så kan du bara lägga till 1/2 kilo kyckling och tillsätt 1/4 kopp soja och 1/4 kopp vinegar.
Try adobo med stekt vitlök ris! Omdömen