In forskning på människor, fann att konsumtionen av brun fett generera totalkolesterol och LDL-kolesterol lägre än konsumtionen av smör eller nötkött fett. Så även om båda innehåller mättat fett men effekten av kolesterol som produceras annorlunda. Hög halt av stearinsyra i choklad som påstods orsaken till varför brunt fett är inte så illa som animaliska fetter. Har länge varit känt att stearinsyra är ett neutralt fett som inte kommer att utlösa blodkolesterolet. Varför? Stearat ades långsamt digere av våra kroppar och absorberas också less.
A tredjedel av fettet som finns i choklad är oljesyra är en omättad fettsyra. Oljesyra är också främst finns i olivolja. Epidemiologiska studier i Medelhavet populationer som konsumerar massor av oljesyra från olivolja olje ingicks positiv effekt på hjärtat health.Often uppstår frågan hur mycket vi ska mengkonsusmi choklad? Det finns ingen definitiv rekommendation för detta näringsämne, men det 2-3 gånger per vecka att äta choklad eller dricka chokladmjölk varje dag skulle fortfarande godtas. Näringsprinciper är faktiskt lätt att äta alla livsmedel med måtta.
Närings problem uppstår i allmänhet när vi äter för mycket eller för little.Eating choklad kommer inte att orsaka beroende, men för några läckra choklad kan orsaka viljan att konsumera det igen. Det kallas en choklad craving. Effekterna av choklad på beteende och humör (humör) är nära förknippad med choklad begäret. Älskar choklad eftersom dess doft, konsistens, söt-bitter och så vidare. Det är också ofta förknippade med innehållet i fenyletylamin som är ett ämne som liknar amphetanine vilket kan öka upptaget av tryptofan i hjärnan, som sedan i sin tur producerar dopamin.
Effekter av dopamin är den framväxande känsla av spänning och bättre humör. Fenyletylamin anses också ha afrodisiakum egenskaper som gav upphov till en känsla som någon i kärlek (hjärta blommor). Det sägs att kung Montezuma i antiken var alltid full choklad innan roterande harem-harem o