Förutom den gamla påverkan av ursprungsfolk i Kuba, spanjorerna förde sina egna kulinariska stilar, färgade av de av morerna som höll stora delar av Spanien under århundraden. De slavar som fördes från Afrika gjort betydande kulinariska och kulturella bidrag, med andra mattraditioner förs till ön med de franska kolonisatörerna på flykt uppror i Haiti.
Eftersom dessa olika influenser kom tillsammans, en distinkt kubansk smak och stil utvecklats, som påminner om landets bonde stilar av matlagning genom muntlig tradition och ögon, snarare än att förlita sig på specifika mätningar och skapandet av rätter som tenderar mot det enkla och rikliga, och det kan lämnas på egen hand sjuda. Noga, tunga såser är ovanliga och fritering är helt enkelt inte en gynnad matlagning metod.
Önationen, naturligtvis, använder en stor del av fisk och skaldjur i sin mat, som uppmuntrar användningen av enkla matlagningtekniker och pigga som är tänkt att förbättra, inte kväva, naturliga smakämnen.
De vanligaste kryddor som används i kubanska köket är vitlök, spiskummin, oregano och vik eller lagerblad. Sofrito är också populära och används i ett brett utbud av rätter, från dem av bönor till de av kött till de som är gjorda av en bas av tomatsås.
En typisk sofrito är gjord av grön paprika, lök, vitlök, oregano och svartpeppar stekt i olivolja tills paprika, lök och vitlök är mjuk och genomskinlig och smaker blandas till perfektion. Omdömen
Den täta, näringsrik, grönsaker energiproducerande vanligen används motsäger de afrikanska och ursprungsfolk inflytande på köket i Kuba.
Yuca, malanga, boniato och plantano är bland dessa, och ofta puttrade tillsammans med kompletterande grönsaker och serveras helt enkelt, drizzled med olivolja och beströdda med hackad färsk lök - en tillfredsställande, stärka och enkel maträtt för en hårt arbetande människor.
Meats ofta framställas med användning ö smaksatt marinader av denna användning limejuice eller saft av en sur variant av orange som en bas. Därefter kött rostade eller sjuda mycket långsamt med kryddor, ofta i timmar.
Bönor och ris är en viktig del av de flesta måltider, med svarta bönor är välkända som en kubansk specialitet.
kubanska köket är också känd för sina bakverk, som omfattar en mängd olika omsättningar. Vissa är fyllda med kryddat kött och andra typer har ett särskilt kubansk blandning av färskost och guava pasta. Flan är bland Kubas mest älskade dessert objekt.
I kubanska köket,