Mastering BBQ revben - Lär dig att grilla revbenen som en pro
Torr, tuffa, smaklös grill fläsk reservdelar revben, vi har alla haft dem. Massor av människor försöker göra grill revbensspjäll bara att ge upp, lämnar den till den så kallade "Pit Masters" Nyckeln till att göra stora grill revbensspjäll är att tillämpa de tre viktiga principer i processen, flavorize, möra och fukt. Följ stegen nedan och du också kan göra otroliga grill revbensspjäll varje gång. Omdömen
- Välj en stor rack revbensspjäll. Välj ett rack fläsk revbensspjäll med lite fett täcker, inte för mycket men.
Också plocka rack upp och håll den i slutet av förpackningen för att se hur mycket det svänger. Ju mer det böjs, desto mer anbud det kommer att bli. Omdömen
- Ta bort membranet. Lay kuggstången ned med benet sidan uppåt. Börja på 2: a revbenet på den korta änden med en smörkniv. Skjut smörkniv under membranet och lyft försiktigt mot slutet slutet. När du har en bra mängd upp greppa med en pappershandduk och lyft försiktigt bort. Med lite övning bör du kunna få nästan allt i ett drag. Detta är ett viktigt steg om du vill ha anbud, smakrika revben.
- Efter avlägsnande av membranet trimma bort någon överdriven fett. Minns som fett bryts ned kommer det att lägga fukt så att inte ta bort allt! Applicera lite gnugga. Använd din favorit bara försöka hitta en låg sockerhalt. Om gnugga har hög sockerhalt kan det brinna under den långa tillagningen.
- Gnid rack ner med några gula senap, kommer detta att gnugga hålla sig till revbenen och inte falla av under tillagningen. Applicera en generös mängd gnugga i racket och gnid in bra med dina händer, kallas det "rub" trots allt.
- Placera rack i kylskåpet några timmar eller över natten. Detta gör det möjligt för gnugga att arbeta sin väg in i köttet. Saltet i gnugga kommer att dra fukt och proteiner till ytan och gör en stor "bark" under tillagningen. Dessutom kommer en kyld rack revben absorberar mer röksmak och har en djupare rök ring.
- Förbered rökare. Få din rökare val eller ugnen upp till 225 grader. Se till bekräfta temperaturen med en termometer. Lägg flisen i ditt val nu. Om du använder ugnen INTE lägga trä.
- Placera rack i rökaren köttsidan uppåt och stänga dörren eller locket.
Vänd racket var 45 minuter och spraya med äppeljuice på den tiden, kommer detta att hålla ytan av revbenen fuktig. Koka i ca 2 1/2 timmar.
- Efter ca 2 1/2 timmar du vill folie revbenen. Ta racket och slå in den i aluminiumfolie, kan du lägga till lite barbecueså
