Crusty Peppercorn Roast Beef
För att få ut det mesta av denna fantastiska maträtt är det lämpligt att följa den gyllene regeln att innan carving man alltid vila en rostad gemensamt av kött, löst täckt i folie, eftersom det gör att köttet att behålla dess fukt och saftighet och därigenom underlätta dess presentation, när huggen, till middagar på sitt smakrika bäst
Crusty Peppercorn Rostbiff Ingredienser:.
2 matskedar olivolja Omdömen 2 teskedar av Ground Blandade Peppercorns Omdömen 1 msk av Fullkorns Senap Omdömen 2 vitlöksklyftor Omdömen 2 tsk hackad färsk timjan blad Omdömen ½ Koppar Barbecue Sås
1.4kg bit nötkött Scotch filé
Metod:
- Skölj och hacka timjan blad, skal och krossa vitlöken och förvärma ugnen till 200 ° C (180 ° C fläktdriven).
Omdömen
- Använd kök snöre för att binda nötkött Scotch filé vid 4cm (1¾-tum) mellanrum, eftersom detta kommer att garantera att nötköttet kommer att behålla sin form under tillagningen .
- Kombinera olivolja, marken blandade pepparkorn, den fullkorn senap, krossad vitlök, hackad timjan och ½ kopp barbecuesås i en långpanna, lägg sedan till bundna nötkött Scotch filé och rulla den i marinaden blandningen, försiktigt trycka pepparkorn marinaden i köttet, med fingrarna, när du gör det, och därigenom säkerställa att den kontrakterade nötkött blir rappas med pepparkorn marinad överallt.
Täck och placera köttet i kylskåpet i 30 minuter, för att låta smakerna utvecklas. Omdömen
- Ta pepparkorn marinerad, bunden nötkött Scotch filé och långpanna ur kylskåpet, tråckla med pan marinad, lock och överföring till ugnen och grädda i 200 ° C (180 ° C fläktdriven) i 50 minuter (för medium) eller tills tillagas enligt dina önskemål. Kom ihåg att, intermittent vända och tråckla steken.
Omdömen
- När köttet är rostade till önskad doneness, ta bort locket, vrid och tråckla nötkött med hjälp av pan juicer och fortsätta rostning i ytterligare 5 minuter eller tills pepparkorn och senap skorpa uppnår önskad skärpa. Omdömen
- När kokta, ta bort köttet från ugnen, och överföra din knaprig pepparkorn rostbiff till ett fat, täck löst med aluminiumfolie och låt stå i 15 minuter. Du kan nu använda långpanna och pan juice för att göra sås, om så önskas. Omdömen
- När knaprig pepparkorn rostbiff har vilat i 15 minuter kan du börja carving och servering.
< p> Servering:
- Serverar 6 Omdömen
- Att tjäna; Placera skivor av knaprig pepparkorn rostbiff på midda
