Hur man gör läckra räkor Dumpling
4 portioner till 6
Ingredienser:
8 oz. skalade räkor
2 lök, finhackad Omdömen 2 msk hackad böngroddar Omdömen 2 tsk soja Omdömen 1 tsk risvin Omdömen ¼ tsk socker
Dumplings:
2 koppar mjöl Omdömen ½ kopp varmt vatten
Vägbeskrivning:
< ol>
För att göra dumplings, sålla mjöl i en stor skål. Gör en brunn i mitten och häll i vattnet. Med fingrarna eller en spatel, dra mjölet i vätskan tills det har blandats och degen kommer bort från sidorna av skålen.
Vrid degen ut i en lätt mjölad yta och knåda i 5 minuter, eller tills den är smidig och elastisk. Återgå till skålen, locket och ställ åt sidan under 30 minuter.
Hacka räkorna fint och överföra dem till en skål. Rör i lök, böngroddar, soja, vin och socker tills blandningen är ordentligt blandat.
Vrid degen ut på mjölad yta och rulla ut till en korv ca 1 tum i diameter. Skär degen i skivor 1 tum bred. Platta skivorna jämnt med fingrarna tills de mäter ca 3 tum i diameter.
Placera en tesked fyllning i mitten av varje deg cirkel.
Samla ihop degen runt fyllningen och ta upp det över, veckning upp det något som du tar med den mot mitten. Vrid ändarna medurs något att försegla fylla i helt.
Halv fylla en stor kastrull eller den nedre halvan av en ångkokare med vatten. Koka upp på hög värme. Ordna dumplings i ett durkslag eller den övre halvan av ångaren, förseglade sida upp och placera över kokande vatten. Sänk värmen till måttliga och ånga klimpar i ca 10 minuter.
Servera på en gång.
Omdömen
