Gnid riset väl med handen, lyft sedan silen ur vattnet och sedan dyka tillbaka i pannan. Byt vatten tills det är klart, låt rinna av. På detta sätt är de sandkorn deponeras i vatten och riset är noggrant rengöras. Den bästa tillagningsmetod för att koka riset ångar. När kokas i vatten, förlorar den mycket av sin redan liten andel av kväve element. Det tar mycket mindre tid att laga mat det tar att laga övriga spannmål. Liksom alla torra korn och frön, ris sväller i matlagning och är flera gånger sin volym. När kokta, bör varje riskorn vara skild från andra, men mycket anbud.
Ångat ris. ----------------- Blöt en kopp ris i en kopp fjärdedel av vatten i en timme, tillsätt sedan en kopp mjölk. Flytta den till alla i toppen av en satsning eller ångbåt över en kittel med kokande vatten under en timme. Det måste röras med en gaffel ibland, under de första tio eller femton minuter. Prova innan du slutar tillagningen. Kokt ris (japansk metod). ------------------------------------ Rengör riset genom att tvätta den flera gånger i olika vatten, och låt blöt över natten. På morgonen, avlopp och koka i en lika stor mängd kokande vatten (ett glas vatten till en kopp ris).
För matlagning, en gryta med lock lämpligt användas. Värm vattnet till en koka, tillsätt sedan ris och, efter att ha flyttat, lägga locket ska inte tas bort under kokning. Först under det att vattnet kokar, undkommer ångan fritt mellan locket och potten, men när vattnet är nästan indunstas, vilket kommer att ta åtta till tio minuter, beroende på ålder och kvalitet ris, kommer det att finnas mer än en trickle vattenånga, och pannan måste tas bort för att göra det till en plats där den inte kommer att brinna. Låt riset fortsatte att svälla och torka långsamt för femton eller tjugo minuter.
Koka riset i ett konventionellt sätt kräver en liter kokande vatten för en kopp ris. Det bör kokas snabbt tills det blir anbud, låt rinna av och lägg i en måttlig ugn för att torka. Rör om och lufta den lätt med en gaffel ibland för att göra det torrare och lättare. Man måste vara försiktig, dock inte krossa riskornen. Ris till orange. --------------- Tvätta ris och laga mat i ånga. Förbered några apelsiner genom att separera i flera stadsdelar som du kan halveras. Ta bort fröna och apelsin vita trådar. Strö apelsinerna lätt med socker och låt stå medan matlagning ris.
Servera en del av orange på varje del av ris. Ris med russin. ------------------- Cook ris vägen ånga. Efter tvättning av russin, stek i 50g smör