Nötkött stroganoff (ibland skriven som Stroganov) är en klassisk rysk maträtt som utstrålar smak. Traditionellt är dyrt filé stek användas, men följande recept möjliggör billigare nedskärningar utnyttjas genom att helt enkelt matlagning längre Omdömen
4 portioner Omdömen
Ingredienser:.
Omdömen
700g (1,5 lb) magert bräsera stek Omdömen
50g (2 oz) smör Omdömen
2 stora lökar, skivade tunt Omdömen
Salt och svartpeppar Omdömen
300ml torrt vitt vin
450g (£ 1) av skivade champinjoner Omdömen
200 ml crème fraiche Omdömen
Metod:
skiva till kött till mycket tunna strimlor. Smält smöret i en stor stekpanna och försiktigt laga skivad lök i cirka 5-10 minuter eller tills de har mjuknat. Ta bort löken med en hålslev. Vrid upp värmen och tillsätt nötkött brun det. När brynt, tillsätt lök tillbaka i grytan och krydda väl med salt och peppar.
Omdömen
Nästa, minska värmen igen och häll i vitt vin. Föra till en sjuda, täck över och tillaga försiktigt på hällen under cirka 90 minuter, rör om då och då. Omdömen
Efter ungefär en och en halv timme, lägg i de skivade champinjoner. Dessa kommer att släppa en hel del juice så oroa dig inte om du tror att det är alla ser lite torr. Täck och koka i ytterligare 30 minuter eller tills köttet är mört. Tillsätt crème fraiche och mer smaksättning om det behövs och värma (detta bör bara ta några minuter).
Omdömen
Nötkött stroganoff går mycket bra med ris, plus antingen ärtor eller en skarp grön sallad. Mycket nöje! Omdömen