Efter att ha ätit banh mi restauranger runtom i staden, visste jag att jag ville fullända min egen version hemma (recept nedan). Du kan ersätta ingredienser som du vill. Det viktiga är att uppnå detta underbar balans av smaker (sött, surt, kryddig och salt) och texturer (mjuk, krispigt, kryddig, etc.). Omdömen
Ingredienser (gör ~ 4 smörgåsar) katalog
4 limpor poboy stora franska bröd 6 oz.
extra fast tofu (ca 8 1/4 "skivor off av en bra storlek block) 2 stora morötter 1 liten daikon rädisa 1 betning gurka 2 jalapeños | 1 knippe koriander 3/4 dl vatten 1/2 dl socker 1/2 vit vinäger ~ 1 msk majonnäs ~ 2 msk soja tillräckligt olivolja för pan stekning tofu ~ 1 msk Omdömen 1. Morot /rädisa slaw. Julienne morötter och daikon - jag faktiskt använda min skalare för att få remsor bredare än julienning, bara en preferens Set åt sidan. Ta vatten, socker och vinäger till en koka. Häll över morötter och daikon tills nedsänkt och låt sitta medan du gör resten av smörgås.
Du kan göra en massa denna sötsur slaw i förväg och spara den i en burk i kylskåpet för att göra banh mi när den tjusiga slår dig Det smakar bättre ju längre det suger Omdömen 2. Stekt tofu.. Skär tofu i strimlor (~ 3 "x1 /2" x1 /4 "), tillräckligt för ~ 6 remsor en smörgås. Stek långsamt på medelvärme i olivolja och ~ 1 msk av sojasås. Jag använder alltid sojasås tillsammans med olja, eftersom jag älskar salt tofu. Jag steker tills en hel del av fukten har avdunstat och det är relativt cheezy /sega ~ 20-30 minuter
3. Jalapeños. Av rent estetiska skäl, jag skär mitt i mynt.
Det vill säga, jag skär av locket, ihåliga ut peppar och skiva den bredden i mycket tunna omgångar. Jag lökgratäng dessa kort (så att de inte förlorar sin värme) i samma panna som jag använde för tofu - det finns oftast bara tillräckligt med olja och soja kvar att göra susen. 4. Soy-mayo. Blanda majonnäs med återstående sojasås (eller smak) Review 5. Etc .: Skiva gurkan i spju
Crepes Recipe