Det här är ett recept för äkta, traditionell italiensk Spaghetti alla Carbonara. De fläckar av svartpeppar sägs likna små bitar av koldamm som föll utanför kolgruvearbetare kläder som de åt. Amerikanska soldater som återvänder hem från Italien efter andra världskriget populariserade den här. Några populära amerikanska tilläggen inkluderar grädde, vitt vin, vitlök och persilja. Classic Carbonara görs med Guanciale (en orökt bacon gjord av gris käke eller kind), bör ägg och cheese.The spaghetti vara rykande het när man blandar den med ägg och gräddblandningen.
Värmen från spagetti är det enda matlagning ägget blandningen har. Om du blandar den över värme riskerar du förvränga äggen. Timing är allt här. Har allt förberedd innan du börjar spagetti matlagning så alla delar av skålen är redo att gå så fort som spagetti är. Det är en snabb och enkel maträtt att göra men sanningen berättas ingen behöver veta.
Det kommer att smaka som om du har slaving över en het spis!
Spaghetti alla Carbonara
1 pund spagetti, kokta till al dente 3 msk olivolja, uppdelad 8 uns panchetta eller god kvalitet bacon , tärnad i ¼ tums bitar 4 stora ägg, slagen 1 kopp riven parmesan plus mer för servering 1 tsk svartpeppar Omdömen
Gör så här: 1. Koka pastan enligt förpackningens anvisningar. 2. Medan pastan kokar i en stor stekpanna värme 1 msk olivolja och stek pancetta tills brynt och knaprig. Tappa fett och lägg tillbaka två matskedar olivolja. 3. I en stor skål Vispa ägg tills väl blandat.
Rör i parmesan och svartpeppar. 4. När pastan är klar avlopp och snabbt lägga till skålen med äggblandningen. Kasta tillsammans tills spagetti belägges väl med blandningen. Tillsätt bacon och olivolja blandningen och blanda väl igen. Servera genast med extra parmesan och svartpeppar på sidan. Omdömen