Inte denna smack av en djup känsla av perfekt mänskliga relationer? Särskilt i djupa vintern, när nordanvinden tjuter och snöflingor flyger, vad kan överträffa matsal runt ett skavsår maträtt för att njuta av livet och uppriktig mänsklig relation? Det är uppenbart att för kineser nöjet och glädje av att äta tillsammans är gav inte endast av smaken och aromen av maten och drycken. Vad skall ingå utöver den sinnliga spänningen är glädjen av mänsklig relation som är specifik för matbordet.
De olika typer av kinesiska tillagad mat ger utförande till gruppmedvetande och kulturella anda som består i enighet, harmoni och fullständig blandning. Till exempel, rätter av kinesisk mat, vare sig beredd genom stekning i grunt olja, rör-stekning, ångbehandling, kokning, stewing, stekning eller fritering, nästan alltid har huvudbeståndsdelen blandas med kryddor och kokas tillsammans med det. En sådan maträtt är att serveras som en enhet. Historiskt sett har det aldrig funnits ett tillfälle när kött eller fisk och salt eller peppar förs till tabellen i det här landet som separata units.
Some berömda stora rätter stil som "Hela familjens förmögenhet", "The Buddha göra en Trespass över Wall "," den hegemoniska kung farväl till hans älskade Consort (innan de tragiska slut) ", etc. är representativa för en harmonisk blandning av flera huvud livsmedel, eller element, desto mer så eftersom deras respektive smaker blandas långt bortom distinguishment.
Vad är mer, enligt de synpunkter som Kinas experter inom områdena kulinariska konst, nutriology och dietotherapy, conduces sådan harmonisk blandning till kompatibilitet och ömsesidig förstärkning av smaker av två livsmedel som är motsatt i vissa avseenden. Detta är en mycket vetenskaplig metod för att producera utmärkt cuisine.The metod som används först i Kina för rostning en anka var nästan densamma som används i västvärlden för stekning en gås. Den