Öljäst (Saccharomyces cerevisiae) ingår i en klass för probiotika eller bioterapeutiska medel definierade som "levande mikrobiella tillskott," som med fördel påverkar en värd genom att förbättra sin naturliga microbial balans. Bryggerijäst produceras som en biprodukt av öl-bryggning, med användning av ett extrakt av säd och humle. Andra medel i probiotiska klass inkluderar laktobaciller (finns i vissa naturliga "levande" yoghurt) och mjölksyraproducerande enterokocker.
Bryggerijäst innehåller minst 40% protein, B-komplex-vitaminer, folsyra och nikotinsyra, förutom mineraler som kalcium, järn, magnesium, fosfor, kalium, natrium, zink, koppar, mangan, selen och krom och Aminosyror som Tryptofan, Treonin , isoleucin, leucin, lysin, metionin, cystin, fenylalanin, tyrosin, valin, arginin, histidin, alanin, asparaginsyra, glutaminsyra, glycin, prolin, och Serine.Use av jäst i närings supplementsYeast används i kosttillskott, där det ofta kallad "näringsmässiga jäst". Den avaktiveras jäst, vanligen Saccharomyces cerevisiae.
Det är en utmärkt källa till protein och vitaminer, särskilt B-komplex vitaminer, vars funktioner är relaterade till metabolism samt andra mineraler och co-faktorer som krävs för tillväxt. Det är också naturligt låg fetthalt och natrium. Användning av jäst i Probiotiska supplementsSome probiotiska kosttillskott använder jästen Saccharomyces boulardii att bevara och återställa den naturliga floran i den stora och små mag-tarmkanalen. S.
boulardii har visat sig minska symptomen av akut diarré hos barn, minska tarmrörelser i diarré, övervägande IBS (Irritable bowel syndrome) patienter och minska förekomsten av antibiotika, resenärens och hiv /aids i samband diarrheas.Brewer jäst och DiabetesA hög halt av krom finns i öljäst. Detta mineral har befunnits vara fördelaktigt för diabetiker på grund av dess förmåga att förbättra glukostolerans.