Den grundläggande förutsättningen för denna mycket omskrutna studien var att hastigheten för absorption av kosten aminosyror (från intagna proteiner) varierar beroende på vilken typ av dietary protein en person eats.The ville forskarna se om den typ av protein ätit skulle påverka postprandial ( t.ex. efter en måltid) proteinsyntesen, nedbrytning och deponering. För att testa hypotesen, matade de kasein (CAS) och vassleprotein (WP) till en grupp friska vuxna, en enda måltid av kasein (CAS) eller vassle WP efter en natts fasta (10 h).
Med hjälp av denna specifika studiedesign, fann de: WP inducerade en dramatisk men kort ökning av plasma amino acids.CAS inducerade en förlängd platå av en måttlig ökning av aminosyror (hyperaminoacidemia) Hela kroppen proteinnedbrytning hämmades med 34 efter CAS intag men inte efter WP ingestion.Postprandial proteinsyntes stimulerades med 68 med WP måltiden och i mindre utsträckning (31) med CAS måltid.Maten grundläggande icke vetenskaplig sammanfattning är: studie fann att CAS var bra på att förhindra proteinnedbrytning (proteolys), men var inte så bra för att öka proteinsyntes.
WP hade i princip de motsatta effekter: ökade proteinsyntesen men Did not förhindra proteinnedbrytning. Problemet är att de använde fastande försökspersoner under en enda måltid. *** Ha det i åtanke när vi går längs hereSo långt så bra va? Så vad kan vi dra slutsatsen från denna studie och hur användbara är resultatet? Som så många studier, var resultaten interestingand till föga nytta för människor i den verkliga världen. Har dessa resultat håller upp under mer verkliga förhållanden där människor äter varje några timmar och /eller blandning av proteiner med andra makronäringsämnen (dvs.
kolhydrater och fetter)? Svaret är förmodligen inte, vilket är precis vad forskarna fann när de försökte efterlikna en mer realistisk ätamodell av flera måltider och eller tillsats av andra makronäringsämn