Real Hydrabadi Biryani i åtta Easy Steps

Non-vegetarian Biryani är en integrerad del av det indiska köket. Men Hydrabadi Biryani ikoniska skålen i Hyderabad är populär inte bara i Indien utan Sydasien Arabien och sydasiatiska samhällen i västvärlden. I Nizam kök 49 typer av Biryani framställdes av fisk, räkor, hjort, vaktlar, etc.

Omdömen

Andra varianter av Biryani är iranska Biryani, Sindhi Biryani, Memoni Biryani, Kachchi Biryani, Tahari Biryani (populär i pakistanska och indiska hem), Lucknow (Awadhi) Biryani, Calcutta Biryani, Kozhikode Biryani, Danbauk Biryani, Thallapakattu Biryani, Thai Biryani, Sri Lanka Biryani, Malaysia och Singapore Nasi Biryani, Filippinskt Biryani och räkor Biryani.

Omdömen

Servering: 6 Omdömen

Tidsåtgång: 45-60 min Omdömen

Ingredienser:

basmatiris: 1 kg

Lamm: 2 kg cubed med ben

Ostmassa: ½ kg Omdömen

Onion: 5 stora skivad Omdömen

Gröna chili: 5 skivad Omdömen

Lagerblad: 5 Omdömen

ingefära vitlökspasta: 6 teskedar

Koriander frön: 3 klasar

Kardemumma: 4 Omdömen

Clove: 5 Omdömen

Svartpeppar: 5 Omdömen < p> Cinnamon stick: 5 Omdömen

anis /fänkål frö: 1 tesked Omdömen

Lime: 1 Omdömen

Garam masala pulver: 2 T /sked Omdömen

Red chili Pulver: 3 T /sked Omdömen

Saffron: 1 nypa Omdömen

Mint blad: två klasar

Korianderblad: 2 msk Omdömen

Mjölk: 1 kopp

Ghee: 3 T /skedar Omdömen

Metod:

1) Wash, och njuta ris i vatten.

Töm ut vattnet och hålla det för en timme. Koka riset i vattnet med en halv tesked olja och alla rå kryddor under 15 minuter. Omdömen

2) Sprid på en tallrik och hålla undan. Omdömen

3) Håll lammet marinera med ostmassa, ingefära vitlökspasta, limesaft, röd chilipulver, garam masala pulver Salt och friterad lök, mynta och grön chili. Omdömen

4) Blanda väl och hålla undan i minst en timme.

5) Placera marinerad lamm i en tryckkokare, och lägg kvar olja från stekt lök. Lägg korianderblad, och koka tills lammet är mört.

Omdömen

6) I en annan tryckkokaren väl smord med olja, lägg en alternativ lager av ris och fårkött. Omdömen

7) Häll på ris bas fårkött ben lager, pasta av mjölk, ghee, och saffran. Omdömen

8) Koka den på låg brand i 15 minuter och din Hydrabadi Biryani är redo att serveras med ostmassa och sallad.