Syntetisk Mint Jelly
Förbered några äpplen, greenings är bra, som för krabba äpplegelé. Blåmärken tre eller fyra kvistar färsk mynta och laga mat med sirapen. Denna gelé är i allmänhet bärnstensfärgad om den görs från alla gröna flådda äpplen, därför, precis innan gelé görs tillsätt 1 tsk full av blå vegetabiliska färg. Den gelé vänder av ljust grönt och är särskilt attraktiva samt tilltalande med lamm.
Raspberry Conserve
För att två liter av röda hallon tillsätt 20 pinnar av rabarber och sex pounds av socker. Tillsätt inte något vatten. Koka blandningen tills tjock sedan lägga den i glas. När det har blivit kallt omslag gick paraffin. Detta är utsökt i tårtor eller bröd pudding. Omdömen
Elderberry Jelly
Använd lika delar av de äldre bär och gröna druvor. Tvätta och dra bort de största stjälkar. Koka tills Juice blir för mörkt, tillsätt bara tillräckligt med vatten för att förhindra att frukten från förbränning.
Sila genom en flanell eller något ganska tjock väska. Koka saft i 10 minuter och sedan lägga till en lika hög grad av strösocker. Detta är en ganska pikant gelé och gör en tilltalande variation till menyn. Svart vinbärsgelé kan göras på samma sätt eller genom att tillsätta en halv kopp citronjuice till saften av 4 liter vinbär. Om kommersiella pektin används är det inte nödvändigt att lägga till druvor eller citron. Omdömen
Pineapple Jelly
För ananas jelly är det nödvändigt att lägga till kommersiell pektin.
Naturligtvis kan du göra en koncentrerad pektin i ditt eget kök från märg av apelsin och citron rinds och extra sura äpplen vars kärnor och skal är noggrant puttrade, men den förbrukar betydande värdefull tid och amatör är mindre benägna att vara framgångsrik. Vid användning av kommersiella pektiner, särskilt för ananas, lägger jag alltid lite riven citronskal på sista kokning av gelé. Naturligtvis är detta tillval. Omdömen
Strawberry Jam
Jag kan inte låta bli att ta med detta, eftersom det är så bra på glass eller på någon sockerkaka dessert.
Till varje kopp av skrov och mosade jordgubbar lägga till två cupfuls uppvärmd rörsocker. Rör om försiktigt och låt det koka bara 5 minuter från tids snabb kokande startar. Detta låter som om den resulterande produkten kan vara söt, men det är härliga. Det är bättre blandades och fick stå över