Cream soppor är underbar komfort mat på en kall dag, och en av mina favoriter är gräddan av selleri. Det är enkelt att göra och Åh, så bra.Detta är en flexibel recept - känn dig fri att justera kryddor smak Omdömen
Du behöver: * 1 knippe selleri * 2 pinnar smör * 1 tsk.. kryddat salt * 1 tsk. vitpeppar * 2 tsk. selleri utsäde * 4 oz. mjöl * 1 liter vatten eller kycklingbuljong * 3 koppar halv och halfChop sellerin i 1/4 till 1/2 tums bitar. Gå vidare och omfattar bladen, men kasta rotänden. Placera i ett durkslag, skölj och avlopp well.
Melt en pinne av smöret i en stor soppa potten. Tillsätt selleri och den rutinerade salt och koka under omrörning ofta, tills sellerin börjar vända genomskinliga (ca 10 minuter). Tillsätt vitpeppar och selleri utsäde och koka 2 minuter more.Add vattnet eller lager och ta till en full koka. Sänk värmen och låt sjuda medan du gör roux (nästa steg) .Melt andra pinne av smöret i en liten stekpanna. Med hjälp av en visp, rör i mjölet. Cook, rör om hela tiden, medan blandningen blir ogenomskinlig och sedan lätt genomskinligt och tar på sig en mycket liten brun färg (ca 5 minuter) .
Bring soppan tillbaka till en koka och rör i roux. Rör hela tiden medan soppan tjocknar och återgår till en koka en gång more.Remove soppan från värmen och rör i hälften och hälften. Servera och njut! Omdömen