Lord Byron sade en gång: "En kvinna ska inte ses äta och dricka om det är hummersallad och champagne, de enda sanna feminina och blir viands" Omdömen
Jo vi ska förlåta honom, för han var Lord Byron, trots allt ... här är en hummer recept (tyvärr inte en sallad) Men du kan tjäna detta med champagne.
Omdömen
Velvety Lobster & Fänkål Soup Omdömen
* 2 selleri stavar, hackad
* 2 lbs fänkål Omdömen
* 1 lök Omdömen
* 2 tblsps osaltat smör Omdömen
* 4 uns kokt hummer kött Omdömen
4 koppar grönsaksbuljong Omdömen
* 1/4 kopp grädde Omdömen
* skal av en lime Omdömen
* salt och peppar Omdömen
Tvätta och finhacka selleri, skal lök och tärningar. Hacka ½ av fänkål, bortsett från den gröna övre delen. Omdömen
1 msk smör i en soppa potten, stek hackad fänkål, lök och selleri tills gyllenbrun. Placera i buljong.
Koka upp, lägre värmen och låt sjuda på låg värme i 15 minuter. Omdömen
Skär resten av fänkål (förutom bästa gröna delar) i liten pinne som skivor. Placera i stekpanna med 1 msk smör, stek i 4 minuter. Omdömen
Placera soppa i matberedare tills det är en sammetslen, krämig blandning. Placera tillbaka i soppa potten och tillsätt grädden. Sjud på svag värme. Omdömen
Lägg hummer kött till sautérade fänkål. Fräs i 2-4 minuter på låg värme. Lägg i limeskal och skvätt salt och peppar. Hacka grön del av fänkål och ställ åt sidan. Omdömen
Divide soppa blandningen i 4-6 soppskålar.
Toppa med hummerkött blandningen och strö över hackad fänkål greener. Omdömen
Servera med torr Prosecco eller torr champagne. Omdömen
Omdömen