Jerusalem kronärtskocka och svamp Soup
jordärtskocka och svampsoppa Ingredienser:
200 g blandad svamp Omdömen 2 koppar (500 ml) av en klar Fat-Free grönsaksbuljong Omdömen ½ Cup (125 ml) i torr Cider Omdömen 2 JerusalemArtichokes Omdömen 2 Selleri stjälkar Omdömen 1 Red Onion Omdömen 1 klyfta vitlök Omdömen 2 msk ljus gräddfil eller crème fraiche Omdömen 2 matskedar olivolja Omdömen 1 msk hackad färsk Sage (eller 1 tsk torkad Sage) Review 1 tesked Worcestershire Sauce Omdömen 1 nypa Paprika Omdömen nymalen havssalt (för smaksättning) Review nymalen svartpeppar (för smaksättning) Review Ytterligare Fresh salvia eller persilja till garnering (tillval)
Obs: Om du vill göra din egen klar fettfri grönsaksbuljong så kolla in denna stora grönsaksbuljong recept Omdömen
Metod:
- Skala och hacka jordärtskockor, skala och tärna löken, skala och krossa vitlök (en vitlökspress är det enklaste sättet att göra detta), skölj och finhacka sellerin, skölj, trim och ungefär hacka champinjoner och skölj och hugga en matsked färsk salvia.
Du kanske också vill att skölja och trimma lite extra färsk salvia eller persilja för användning som garnering (tillval). Omdömen
- Värm olivolja i en stor kastrull och tillsätt sedan den tärnade lök, krossad vitlök, finhackad selleri och hackad Jerusalemartichokes och koka i 5 minuter
- Rör i grovhackade blandad svamp, färsk hackad salvia (eller 1 tsk torkad salvia), 1 tsk Worcestershire sås och en nypa paprikapulver och koka försiktigt i två minuter
- Tillsätt 2 koppar (500 ml) tydlig fettfri grönsaksbuljong och ½ kopp (125 ml) torr cider, till säsong smak med nymalen havssalt och nymalen svartpeppar, lock och låt sjuda i 5 minuter under omrörning.
Omdömen
- Ta bort från värmen och låt soppan svalna lite innan mosning. Överför jordärtskocka och svampsoppa till din matberedare eller mixer och mixa tills slät. När soppan är pureed till din tillfredsställelse tillbaka mosade soppa till kastrullen, rör om och låt koka upp, sedan minska värmen till en sjuda och koka i ca 2 minuter sedan justera kryddningen att smaka, sjuda ytterligare en minut och sedan tjäna .
Obs: Om du gillar det varma och kryddig sedan lägga till lite chilisås samtidigt som du lägger till grönsaksbuljong och torr cider Omdömen
Servering:
- 4 portioner Omdömen
- Att tjäna; slev jordärtskocka och svampsoppa i soppskålar, topp med en virvel av ljus grädd
