När maten blir i vår kropp, molekyler i matsmältningssystemet - kallade enzymer - bryta proteiner ner till aminosyror, fetter till fettsyror och kolhydrater till enkla sockerarter. Alla dessa kan användas som en energikällor i kroppen när det behövs. Metabolism brukar delas in i två kategorier: katabolism och anabolism. Som båda är beroende av varandra för att fungera. Tillsammans utvinna resurser från mat och sedan använda dem för att hjälpa vår kropp fungerar. Katabolism bryta ned molekyler i mindre enheter och frigör energi.
I katabolism är stora molekyler såsom proteiner delas upp i mindre enheter av aminosyror. Ett av syftena med de katabola reaktionerna är att ge energi och komponenter som behövs av anabola reactions.Anabolism förlitar sig på den energi som frigörs genom katabolism att fungera. Anabolism tar uppdelade molekyler från katabolism och sedan bygger in dem i nya former den är användbara för vår kropp. Processen konstruerar komponenterna i våra celler, skapar större saker ur mindre saker och i processen förbrukar energi också.