Coconut används i matlagning några rätter i Kenya i synnerhet ris och grytor. Detta är mer så i kustområdet eftersom kokos odlas i massor i regionen. Detta recept kan även användas med fisk.
Ingredienser:
3 pounds kyckling skuren i 8 bitar Omdömen
1 tsk vitlök klistra
1 tsk ingefära klistra Omdömen
1 tsk krossad grön chili Omdömen
2 färska gröna chili Omdömen
Jag citron pressas Omdömen
½ tsk gurkmeja
2 dl kokosmjölk Omdömen
1 liten finhackad tomat Omdömen
2 msk salt Omdömen
hackad koriander till garnering Omdömen
1) Marinera kycklingbitarna i vitlök, ingefära, chili, citronsaft, salt och 1 msk olja och låt stå i 1-2 timmar.
Omdömen
2)) Fräs finhackad lök i en msk olja. Tillsätt hackad tomat och blanda väl på medelvärme. Lägg till två färska grön chili, citronsaft och kokosmjölk och rör hela tiden för att göra en tjock sås på låg värme. Lägga undan
3) Roast kycklingbitarna på träkol eller i en ugn i 10- 15 minuter tills kokta.
4) Placera kycklingen i en skål, häll den tjocka coconut sås över grillad kyckling Omdömen
5) Placera kyckling skålen i ugnen bout 10- minuter. Ös kycklingen med sås från tid till annan.
6) Garnera med koriander Omdömen
Servera med ris, pitabröd, chapatti Omdömen
Någon någonstans håller…