Fyllning är stor som helst på året, det är inte bara för Thanksgiving och jul. Jag älskar att göra fyllning eftersom det ger mig närmare min pappa. Pappa gjorde allt på gammaldags sätt. Jag älskade att smaka hans fyllning innan den gick in i Turkiet. Jag kallade det "rå fyllning," men naturligtvis var det inte rå. Redan som liten flicka jag hjälpte min pappa gör fyllningen. Han skulle tala om för mig att gå tvätta mina händer riktigt bra, och att komma tillbaka till bordet.
Han gav mig limpor av vad han kallade "dag gammalt bröd", som var bröd som inte får säljas och skulle skickas tillbaka till brödet mannen. Omdömen
Jag satt vid bordet och bröt upp brödet i snyggt torg med en smörkniv. Jag var 7 eller 8 år gammal på den tiden. Medan pappa dicing upp löken och inkråm jag skulle göra mitt jobb att göra en stor skål full med bröd kuber. Han skulle börja sätta alla örter och kryddor i fyllningen och sedan han skulle låta mig blanda upp det med en stor träsked. Doften av salvia skulle genomsyra mina näsborrar och det var himlen.
Varje gång jag luktar salvia jag tänker på min pappa. Jag lärde mig så mycket från honom. Han var verkligen en vinkännare i mina ögon Omdömen
Jag gör fyllning, men jag gör det inte precis som han gjorde med alla extra arbete. Jag är lite av en nästan hemlagad typ av kock. Jag ibland ta ett recept på min pappas och göra det min egen genom att sätta min egen liten twist på det. För mig gör stoppning tar mig tillbaka till min barndom, och jag minns de goda tiderna. Pappa älskade det när jag ville hjälpa honom i köket Omdömen
Här är min version av min pappas gamla recept fashioned kalkon.
Omdömen
Här är vad du behöver:
1 stor gryta dish1 - £ 1 påse kryddat fyllning MIX1 kopp onion1 kopp hackad celery3 /4 kopp butter2 och 1/4 koppar vatten1 tesked sageCooked hackad kalkon inkråm (tillval) 1 kopp skivade almonds1 kopp cranberriesPAM spraya Omdömen
Här är vad du gör:
Fräs löken och sellerin i smöret tills löken förtydligas. Tillsätt vattnet. Ta kastrull från värmen och tillsätt inkråm, tranbär, och tillsätt hälften av mandel. Nu långsamt lägga till fyllningsblandning tills fukten alla införlivade.
Spay den gryta med PAM spray, och töm fyllningen blandningen i skålen. Toppa med de återstående skivade mandlar. Omdömen
Grädda i en 350 graders ugn i 45 minuter. Omdömen
Njut! Omdömen