ter långvarig mat och kan hålla väl råa eller kokta under förutsättning att de kyls. I en lufttät behållare, kan rostade nötter hålla upp till en månad i kylskåp, medan skalade eller oskalade nötter kan hålla upp till 6 månader. Inköps nötter kan innebära en viss utmaning men som man bör vara försiktig med nötter i skal som skramlar när skakas. Detta kan tyda på att den krympta och torkas, har insektsangrepp, fuktskador eller spruckna och skadade skal. För nötter som har skalade, bör man också titta på samma problem, liksom mögelväxt och gummi nötter.
Bör också kontrolleras utgångsdatumet.
