Allt du vill är enkel hälsosamma livsmedel;? du vet inte vad som händer i saker som de tjänar på restauranger, och så känner du att inget riktigt kan jämföras med den ärliga och enkel biljett du kan prassla upp rätt i ditt kök. Så du bege dig ner till portaler i din pålitliga lokala snabbköpet, och du letar efter de nedskärningar som du litar på - förhoppningsvis hittar du kyckling som är frigående, naturligt uppvuxen nötkött och hygieniskt slaktat friska kött i allmänhet.
Du ser massor av lugnande etiketter på alla paket runt slaktaren ljust upplysta glasmonter, men det finns en liten röst på baksidan av ditt sinne som undrar om dessa etiketter verkligen menar vad de verkar betyda. Tja, skulle du göra klokt i att lita på att sund skepsis ditt sinne klarar av; så vi är på väg att se, för det mesta, dessa etiketter betyder oftast inget hälso alls. Låt oss börja med en gammal favorit - frigående kyckling.
Vad exakt är det som du tror frigående kyckling är när du ser de prydliga paket i snabbköpet? Knubbig friska fåglar roaming slätterna, pickar på en läcker mask här och lite säd där? Tja, ja och nej. Department of Agriculture är den myndighet som tittar på varje tillverkares praxis, och beslutar om huruvida de skall tilldela ett frigående Cert. Enligt deras normer, har en frigående kyckling att få vara utomhus mer än 50% av sina liv. Men avdelningen är ganska flexibla på vad "utomhus" kan faktiskt hamna mening.
Det kan betyda underbar öppen idylliska inställning du tänka dig, eller det kan innebära en bur som är 3 fot bred i motsats till de normala 15 inches av batteri gården. Bara gå ner och få några ingredienser för en hemlagad hälsosam mat kan visa sig vara ganska en studie i hårklyverier. Nu termen frigående är viktigt inte bara för mängden personliga utrymme ni föreställa er varje kyckling får; frigående i ditt sinne, är också viktigt för hur det tyder på en viss värdighet som går in i processen att föra mat till bordet.
Du kan tänka mig att fågeln förs upp "ekologiskt", att den tas upp i landet på ett sätt som inte är "konstgjord". Dessa är några av de mest missbrukade termer inom livsmedelsindustrin men, och så mycket kan gå fel i varje försök du gör att tolka vad de kan betyda bara av ljudet av dem. Människor är vanligtvis så bekymrad över att hämta hem hälsosam mat som de gärna kommer att betala två gånger för "ekologisk" kyckling. Och fjäderfäindustrin ser inga problem med att exploatera denna marknad med trickily-märkta köttet.
Det första st