Eftersom elektroner går förlorade från den reducerade formen, två molekyler kombineras för att skapa en dimer som bildas av en disulfidbrygga, den process som kan vändas genom reduktion av GSSG. Sådana elektroner går förlorade under dess reaktion med fria radikaler, i vilka de fria radikalerna neutraliseras genom donation av en elektron från den oxiderade versionen av glutathione.The definition av en fri radikal är en molekyl som saknar en elektron från en elektronisk par. Dess främsta syfte är då att stjäla en elektron från den närmaste molekylen till den.
På så sätt kan det inte bara förstöra denna molekyl, men också förstör kroppens celler och bly, inte bara till för tidigt åldrande, men också i viss potentiellt dödlig conditions.It är en ovanlig peptid i att det handlar om en koppling mellan cystein amino gruppering och karboxylgruppen funktionella gruppen hos glutaminsyra. Det är en kraftfull antioxidant, i egenskap av ett effektivt fria radikaler och skyddar kroppens celler från effekterna av fria radikaler oxidation.
Det är dock på sin avgiftning effekt i levern som vi ska fokusera här inför att diskutera några andra användningsområden som kroppen sätter glutation i sina två manifestations.Much av avgiftning är ansluten med tiolgruppen i molekylen. Ta kvicksilver till exempel. Den tiol gruppering bildar en stark Hg sulfydryl kemisk bindning i levern, i form av ett glutation kvicksilver kelat. I denna form kvicksilver inte kan utöva något toxisk effekt på kroppen och kan utsöndras på vanligt sätt. Samma reaktiva väg följs av andra tungmetaller som kan binda till tiol grupperingar.
På detta sätt L glutation kan skydda levern mot effekterna av ett antal toxiska tungmetaller, såsom kadmium och chromium.This är en viktig egenskap hos den aminosyra, särskilt i industriella och stadsmiljöer där befolkningen är mer benägna att exponering för tungmetaller än deras landsbygden motsv