Kofta curry är receptet ett som är autentiskt nordindiska kommer direkt från hjärtan kött älskare. Denna fårkött curry recept är beredd med fårkött kheema. Det speciella med denna khemma kofta recept är att det inte är tänkt att vara öppet kryddig. Blandningen av kryddor är tänkt att vara så perfekt att du inte kan smaka någon enskild smak separat. Alla smaker kombineras vackert för att skapa en enda smak i denna fårkött kheema recept till skillnad från andra indiska rätter som har en dominerande smak och flera i smaker.
Problemet är att folk tänka denna indiska recept fårkött vara en mycket komplicerad och tidskrävande en. Det är en missuppfattning att det faktiskt kan göras helt enkelt så länge du vet rätt teknik. Det är inte alltför tidskrävande antingen med en maximal förberedelsetid på ca en halvtimme. Curry ingredienser är mycket grundläggande och du kommer att få dem alla i en normal indisk kök. Allt du behöver göra är att köpa några finhackad fårkött kheema och komma igång. Ingredienser för Kofta Curry Recept: 1. Fårkött kheema 500 gram (mycket fint hackad) 2. Lök 3 (finhackad) 3.
Vitlök 6 kryddnejlikor 4. Ginger en stor bit (fint skivad) 5. grön chili (finhackad) 6. Tomater 2 (hackad fint) 7. Besan eller Bengal gram mjöl 8. Red chilipulver 1 msk 9. Cumin Pulver 2 msk 10. Koriander pulver 1 matsked 11. lagerblad 1 12. Peppercorns 6 13. Kardemumma 6 14. Kanelstänger 3 15. kryddnejlikor 6 16. Stjärnanis 2 17. Olja 4 msk 18. Salt att smaka Förfarande för Kofta Curry Recept:
Ta kheema i en skål och tillsätt hackad grön chili, salt, en del av den hackade ingefära och lök. Blanda väl.
Hetta upp oljan i en djup kastrull och när olje crinkles lägga till garam masala ingredienser (peppar, kryddnejlika, kardemumma, kanel och stjärnanis). Tillsätt lagerblad alltför och stek resterande hackad lök (som bör ca 2 /3rd av alla) tills de är djupt gyllenbrun. Tillsätt ingefära och vitlök (hackad fint) efter detta och koka i 3 minuter. Häll nu tomaterna och strö salt. Låt det koka i ca 5-7 minuter på svag låga medan du går tillbaka till koftas. Lägg besan till khemma och blanda väl. Nu Värm oljan till en mycket hög temperatur i en djup panna.
Gör små bollar ur kheema blandningen och stek dem tills de är skarpa. Inte göra bollar stora annars kärnan inte kommer att laga mat. Gå nu tillbaka till curry, lägg röda chilipulver, spiskummin och koriander pulver. Rör om ordentligt i ca 2 minuter. Tillsätt kheema koftas till curry och rör i ungefär en minut. Häl