År 1828 konstaterades att bland annat en liten bit av kakaosmör faktiskt gjort choklad dricka mycket smidigare. Mellan 1830-talet till slutet av 1840-talet choklad gör utvecklat drycken i fast form och senare en fondant infördes. Och så 1849, sätta Cadbury Brothers i utställningen deras dekadenta choklad skapelser i Birmingham, England.
Den bitterljuva smaken av kakao inspirerade mycket lite stöd från sina dricker tills Cortez blåste bort i världen med en upptäckt som när det blandas med socker och mjölk, tillsammans med många andra sötningsmedel och kryddor, kan choklad vara mycket lockande! Hopkok vördades i de höga domstolarna att choklad var reserverade endast för adeln och den spanska vägrade att dela denna delikatess med någon annan nation.
Dominikanska Friars som används för att behandla de vördade bönorna slutligen låta hemligheten i 1544 och snart tog Europa med storm.
Omdömen
Choklad afrodisiakum egenskaper redovisats ytterligare av de franska nobilities, även deras konst återspeglade den mörka, stormiga tjusningen av choklad. Berättelser som den i Casanova använder choklad för att förföra sina älskare och Madame du Barry blir nymfoman gick vidare. En rolig anekdot choklad kommer att tänka på; den berömda hertigen av Plesslis-Praslin en gång hålls väntar på sin dessert på grund av oavsiktlig släppa en bowlful mandel i köket.
Panik kocken häller över bränt socker över bönor! Hertigen kunde inte göras för att vänta längre så snart sockret kyls, serveras kocken den ädla en platta med mandlar täckt med bränt socker och han var glad. Så imponerad att han gav sitt namn till detta misstag! Idag vet vi att det som pralin.