Curried blomkål soppa med koriander oil
Blomkål är en av dessa grönsaker vi bör utnyttja mer, men tenderar att inte alltför förmodligen eftersom till skillnad från broccoli sin smak, färg och konsistens inte gör det kulinariska of. This soppa är ljust gul med en ljus garnering. Vissa människor säger att vi äter med vårt öga och detta soppan ser lika bra ut Åsa det smakar. Omdömen
Method Omdömen
- För att göra soppan först grov chop ca 1/2 av blomkålshuvudet. Skär remiaming del i Floret s, lägg stjälkarna till grov chop. Omdömen
- Värm en holländsk ugn till medium, tillsätt lite och smör.
Tillsätt grovt hackad lök, vitlök, purjolök, blomkål och lagerblad. Täck och koka på medelvärme i ca 10 minuter som tillåter ånga och juice för att bilda. Krydda med salt och peppar, tillsätt curry och gurkmeja, rör om och koka i ytterligare 5 minuter. Tillsätt grönsaksbuljong, lock och koka i ca 30 minuter. Omdömen
- Om youa har en stavmixer, ta bort kastrullen från värmen, ta ut lagerblad och blanda soppan. Sila soppan genom en fin sil. Alternativt slev soppan intoa en matberedare och processen tills den är slät och stam.
Omdömen
- Värme AA kastrull med vatten till kokning sedan lägga till Floret s, Â blanchera den blomkål och sila vattnet. Fräs THEA buketter i en stekpanna med lite smör, krydda med salt och peppar. Omdömen
- För att göra koriander olja, tillsätt koriander och cirka 1/2 dl rapsolja, en nypa salt till en matberedare och blanda. Sila oljan genom tunt tyg. Servera Soupa garnerad med buketter och duggregn med cilantro olja.
Ingredienser
- 1 huvud blomkål Omdömen
- 2 purjolök, hackad Omdömen
- 2 selleristjälkar, hackade Omdömen
- 2 vitlöksklyftor, hackad Omdömen
- 2 burkar grönsaksbuljong Omdömen
- 1 msk curry Omdömen
- 1 msk gurkmeja Omdömen < li> 1-2 lagerblad Omdömen
- 1 knippe färsk koriander Omdömen
- smör och olja Omdömen
- salt och vitt pepper Â
    A A A A A A A A Â
