Srumptious Bacalhau Gryta med Shrimp
Om du aldrig har provat bacalhau du är i för en överraskning om du prova det här receptet. Många människor förbise bacalhau (även känd som saltad torsk), eftersom de inte vet hur att förbereda den, och på grund av dess salt smak. Du behöver planera när du lagar mat med bacalhau eftersom det måste suga i vatten för minst 24 timmar för att avlägsna överskott salt. Men härdningsprocessen ger en otrolig smak, som släpps lös när kokta. Det är lätt att förstå varför detta är en basföda för den karibiska regionen.
Omdömen
Instructuions Omdömen
- Dagen innan du planerar att göra gryta sätta saltad torsk i en skål och täck med vatten och kyla. fisken behöver blöt i cirka en dag. Periodiskt ändra ut blötläggning vatten för att avlägsna salt, ca 3-4 gånger under de 24 timmarna. Omdömen
- För att göra grytan först stjäla fisken i kokande vatten tills kokta ca 3-4 minuter. Släng vattnet och låt fisken svalna. Hetta upp en holländsk ugn på spisen till medium och tillsätt en del olja. Flake fisken med fingrarna och doppa i kryddat mjöl.
Att arbeta i omgångar sautera fisken tills krispiga, ta bort och ställ åt sidan. Omdömen
- Ta bort överflödig olja från den holländska ugnen, tillbaka till medelvärme, tillsätt lite smör, fräs räkor tills genomstekt och ta ur kruka, ställ åt sidan. Fräs lök, vitlök, potatis, paprika, tomaotes och majs. Lägg fiskbeståndet och låt sjuda i 10 minuter, tillsätt fisken, föra tillbaka till sjuda, tillsätt hackad koriander. Garnera med fräs räkor och koriander.
Ingredienser
- £ 1 saltad torsk Omdömen
- 1/2 lb färska tomater Omdömen
- 1 lök
- 1 röd paprika, finhackad Omdömen
- 1-2 vitlöksklyftor, skivade Omdömen
- 2 potatis, små tärningar Omdömen
- 1 kopp sockermajs Omdömen
- 1 kopp fiskbestånd Omdömen
- 1 knippe, hackad Omdömen
- 1 kopp mjöl, blandat med gamla bay smaksättning Omdömen
- 10-12 stora räkor (tillval) Review
- rapsolja och smör för matlagning
