I slutet av 1950-talet och början av 1960-talet, återfick jag min hälsa, slutade min förfall, och slathered min kropp med muskler som förvärvades som en funktion av rigorösa uppmärksamhet åt styrketräning och en kost rik på protein och fett, men låg i kolhydrater.
Omdömen
Då, i början av sjuttiotalet, jag fångades upp i naturliga livsmedel rörelsen, en frenesi som föreskrivs en kost rik på spannmål, frukt, grönsaker och fiber. Förståsigpåare av denna regim var avantgardet som befolkade den alternativa hälsa rörelse, och har nu, under 2010, flödade över till befolkningen i stort. Jag, på den tiden var inte en expert och, precis som alla andra, följt råden från de "experter" som jag var utsatt. Omdömen
Min regim ingår vegetarianism, regelbundna lavemang, fasta och en motvilja mot alla animaliska produkter och fett.
Jag ignorerade mina rötter; min sunt förnuft och iakttagelseförmåga tog ett sabbatsår. För tre år följde jag den här regimen, avyttra min kropp av alla sina surt förvärvade muskler och kraft: ner, vid ett tillfälle, till ett koncentrationsläger liknande påse ben, väger 165 pounds (från 225 pounds). Men, och detta är sant, jag trodde att jag såg bra ut, tyckte jag såg frisk, och trodde att detta var precis den rätta vägen att gå. Omdömen
Under denna tid var jag i forskarskolan och var, i sanning, en fullt utvecklad partner med de akademiska ledarna i nutrition, kost och motion.
Vad jag kom att upptäcka i tid, var att de inte visste något om någon av dessa ämnen. De experimenterade aldrig med sin egen diet, och dyrbar få någonsin plockat upp en skivstång eller hantel eller svettades genom en muskel ansträngde gym session. Kort sagt, de hade ingen erfarenhet av, ingen direkt känsla för eller kontakt med de ämnen om vilka de påstod sig ha intim kunskap. Omdömen
Nu vad, jag undrade, efter min forskarutbildning? Tja, jag kunde läsa något publiceras i en vetenskaplig eller medicinsk tidskrift.
Så jag läste: Om protein, om fett, om kolesterol, om effekterna av kost på hjärtsjukdomar, om hur kroppen hanterar maten äter. Jag läste allt. Omdömen
Vad var det jag reda på det? Att alla jag hade lyssnat till var fel. De visste inte vad de talade om. De skulle aldrig ens läst forskningsarbetet. De hade fått alla sina kunska
Animal Fats