I intakt och oskadd. Som möjligt att bevara Vitamins

rinnande vatten "tvättas ut" praktiskt taget alla vitaminer. Hemma är frysta livsmedel också möjligt, men vitamin värdet av ämnena kommer att bli något lägre än i tillverknings metode1. Ett bra sätt att bär (svarta, röda, vita vinbär, hallon, jordgubbar, etc.) är deras gnugga med socker. Under är förfining av bär bättre att använda en trä eller emaljerade rätter, snarare än en köttkvarn, som kontakt med metall för C-vitamin är skadlig. Pureed tills smidig gnuggade bär med socker i förhållandet 1: 2, placerade i noggrant tvättade och steriliserade glasburkar, täck med lock.

Store sådan avverkning rekommenderas i kylskåp. Välbevarad vitamin C (förlusten inte överstiger 10-20%) i 5 minuter sylt. "Varför använda följande beräkning av produkter: 1 kilo druvor behöver 1,3-1,5 kg socker och halv kopp vatten från vattnet och sockerlag laga (Lös den önskade mängden socker i vatten), ta med den. att koka. I det kokande sirapen utelämnas sorteras och tvättas bär. Bär koka upp och låt koka i exakt fem minuter, häll sedan i steriliserade burkar och förseglas omedelbart återförslutas. I konventionella matlagning sylt, sylt och gelé förstörde en stor del av C-vitamin .

Vid tillagning kompott är bättre att använda det mest skonsamma sättet att skörda bär och bär - fruktkompott snabbt sätt Varför vi behöver för att förbereda en fyllningshastighet av:. 1 liter vatten - 500-700 gram socker Uppräknad och tvättas. bär fyller redan förberedda burkar, häll kokande sockerlag på kanten av flaskan bankerna. 5-7 minuter att tömma sirap, få den att koka igen och häll dem till banker med bär så att det spillde över kanterna en lite flaska. Omedelbart efter utbyggnaden burk och vända upp och ner tills den svalnat.

När tillagningen stuvad med tillsats av mindre socker, hastigheten för framställning av sirap per 1 liter vatten, 200-300 gram socker, och ytterligare sterilisering stuvad i kokande vatten pollitrovyh banker i 15-20 minuter, i burkar liters -20 -25 minuter i tre-liters burk -45 minuter, förlorade betydligt mer vitamin C. Normal (Sun-Air), och värmetorkning (i ugn och ugn) frukt - ett mycket oekonomiskt sätt för skörd när det gäller bevarandet av vitaminer. Vid ankomsten till den önskade konsistensen av produkten förlorat mer än 50% av de vitaminer.

Omdömen