Även små Dietary Minskningar i Salt kunde Mean färre hjärtinfarkter, stroke och Deaths

urmedicin vid Stanford University. Enligt federala regeringen uppgifter, förbrukar den genomsnittliga amerikanska mannen mer än 10 gram salt (4000 mg natrium) dagligen. De flesta hälsoorganisationer rekommenderar betydligt lägre mål - inte mer än 5,8 gram salt per dag (2300 mg natrium) och mindre än 3,8 gram för dem över 40. Varje gram salt innehåller 0,4 gram natrium. "Det är klart att vi behöver sänka saltintag, men individer har svårt att göra betydande nedskärningar eftersom de flesta salt kommer från bearbetade livsmedel, inte från saltkaret", säger Bibbins-Domingo.

"Antyder Vår studie att livsmedelsindustrin och de som reglerar det kan avsevärt bidra till hälsa av nationen genom att uppnå även små minskningar i mängden salt i dessa förädlade livsmedel." New York City Department of Public Health och andra statliga och lokala kommuner nationellt sett salt som ett viktigt mål för reglering. Borgmästare Michael Bloomberg har redan gjort stora förändringar i stadens hälsoföreskrifter, inklusive skära transfetter i att äta platser och kräver snabbmatsrestaurangmenyer att lista kalorier.

Nu staden försöker ansluta sig till en nationell rörelse i skärsaltintag med 25 procent, som han refererade i dagens State of the City adressen. "Våra projekt tyder på att dessa rättsliga insatser både kan förbättra hälsan och spara pengar på grund av vårdkostnaderna undvikas", sade Bibbins-Domingo. "För varje dollar som spenderades i regleringen av salt, allt från sju till 76 vård dollar skulle kunna räddas." Övriga författare inkluderar Pamela G. Coxson, PhD; James M. Light, PhD, och Mark J. Pletcher, VD, hela UCSF, och Andrew Moran, MD, Columbia.

Studien finansierades delvis av ett bidrag från American Heart Association Western States Affiliate och en pilot bidrag från UCSF klinisk och Translational Sciences Institute. Omdömen