Ingredienser: 1 stort lobster1 /2 medelstor lök (fint tärnad) 1/4 medel röd paprika (fint tärnad) 1/4 liten peppar peppar (fint tärnad) 1/2 medel morot (fint tärnad) 1 /4 lb. osaltat smör (eller margarin) 6 kopp hummer lager eller 1 msk. hummer bas och 6 kopp vatten1 kopp majs (avbröt cob) ett litet rökt skinka hock1 gäng koriander (finhackad) 2 kopp tunga visp grädde1 /2 saften av en lemon4 remsor av bacon (fint tärnad) 1 /4 medel grön paprika (fint tärnad) 1/4 medelstor gul paprika (fint tärnad) 1/2 stjälk selleri (fint tärnad) 1/2 kopp tärnade grön chili (burk är bra) 1/2 kopp alla ändamål flour1 msk.
tomat paste1 kopp grädde stil corn2 medel bakning potatis (skalad och skuren i 1 tum fyrkanter) 2 stjälkar grön lök (fint partiskhet cut) 1 tsk. av Lenard s sydvästra krydda blendSalt och svartpeppar till tasteMethod: Steam hummer för 17 minuter sedan låt den svalna och ta bort den från sitt skal. Du kan spara skalen för att göra hummer lager om du föredrar. Fräs baconet tills det är knaprigt i en kastrull eller litet lager potten. Tillsätt lök, selleri, morötter, grön paprika, röd paprika, gul paprika, peppar peppar, och koka tills den är mjuk.
Tillsätt sedan tomatpuré, grön chili och hummer bas, om du använder detta i stället för lager. Koka på medelvärme i 3 minuter under ständig omrörning. Lägg 1/2 av osaltat smör och koka tills det har smält. Tillsätt sedan mjöl och koka i ytterligare 3 minuter. Roast majskorn i en ugn, på en plåt, tills blandningen är lätt brynt sedan lägga till chowder. Vid denna punkt, tillsätt grädden stil majs, sydvästra kryddor och rökt skinka hasen. Om du använder lager eller vatten i stället för hummer basen, lägg sedan till den now.
Simmer försiktigt i ungefär en halvtimme, rör kontinuerligt eller så ofta som möjligt. Tillsätt sedan potatisen och låt sjuda i ytterligare 15 minutes.If chowder är för tjock, kan du lägga till fler lager eller vatten för att få den till önskad konsistens. Slutligen, tillsätt gröna lök, koriander, citronsaft och vispa i grädden och resten av smöret. Fortsätt vispa tills smöret smält. Krydda chowder med salt och svartpeppar efter smak strax före servering.
Omdömen