Bröstcanceromdömen
Länder med en högre intag av fett, särskilt fett från animaliska produkter, såsom kött och mejeriprodukter, har en högre förekomst av bröstcancer .13,14,15 I Japan, till exempel, är den traditionella kosten mycket lägre i fett, särskilt animaliskt fett, än den typiska västerländska kosten, och bröstcancer är låg. I slutet av 1940-talet, när bröstcancer var särskilt sällsynt i Japan, mindre än 10 procent av kalorierna i den japanska dieten kom från fat.
16 Den amerikanska dieten är centrerad på animaliska produkter, som tenderar att vara hög i fett och låg i andra viktiga näringsämnen, med 30 till 35 procent av kalorierna kommer från fett. När japanska flickor upp på västerländska kost ökar deras hastighet av bröstcancer dramatiskt. Även inom Japan, rika kvinnor som äter kött dagligen har en 8,5 gånger högre risk för bröstcancer än fattigare kvinnor som sällan eller aldrig äta meat.17 En av de föreslagna skälen är att fet mat ökar hormoner som främjar cancer.
Omdömen < p> Konsumtionen av fettrik mat, såsom kött, mejeriprodukter, stekt mat, och även vegetabiliska oljor orsakar en kvinnas kropp för att göra flera östrogener, som uppmuntrar cancercelltillväxt i bröstet och andra organ som är känsliga för kvinnliga könshormoner . Detta tyder på att, genom att undvika fet mat hela livet minskar hormonrelaterad cancerrisk.
En studie från 2003, som publiceras i Journal of the National Cancer Institute, fann att när flickor i åldern åtta till tio minskat mängden fett i kosten, även mycket svagt-deras östrogennivåer hölls på en lägre och säkrare nivå under nästa flera år. Genom att öka grönsaker, frukt, spannmål, och bönor, och minska animaliska livsmedel, mängden av östradiol (en huvud östrogen) i blodet minskade med 30 procent, jämfört med en grupp flickor som inte ändrar deras diets.
18
Harvard forskare nyligen genomfört en framtidsanalys av 90,655 premenopausala kvinnor i åldern 26 till 46, inskrivna i Nurses 'Health Study II och konstaterat att intag av animaliskt fett, speciellt från rött kött och hög fetthalt mejeriprodukter, under premenopausala år förknippad med en ökad risk för bröstcancer. Ökad risk var inte förknippad med vegetabilisk fats.
19 Omdömen
Dessutom forskare vid Ontario Cancer Institute genomfört en meta-analys av alla fallstudier-kontroll och kohortstudier publicerats fram till juli 2003 som studerade fett, fett -innehållande livsmedel, och risken för bröstcancer. Case-kontroll och kohortstudie analyser