Cancer Fakta - köttkonsumtion och cancerrisk - del 3

gav liknande riskresultat, med en hög total fettintag i samband med ökad risk bröstcancer. Väsentliga relativa risken för kött och intag av mättat fett framkom också, med hög köttintag ökar cancerrisk med 17 procent och hög intag av mättat fett ökar cancerrisk med 19 procent.20

Flera studier visar kött intag för att vara ett bröst cancer riskfaktor, även när störfaktorer, såsom totala kaloriintaget och totala fettintaget, är controlled.

21,22 del av orsaken kan vara att köttet blir en källa till carcinogener och /eller mutagena ämnen, såsom HCAs, som bildas medan matlagning kött vid höga temperaturer. En genomgång av HCA visade att vissa HCAs distribueras till bröstkörteln och att människor kan aktivera HCAs metabolically.23 Som en konsekvens kan ofta köttkonsumtion vara en riskfaktor för bröstcancer cancer.21 Omdömen