Efter att ha studerat upp om karragenan och lärande som det möjligen orsakar cancer, började jag försöker undvika det så mycket som möjligt. Detta var en mycket svår uppgift när du handlar för mejeriprodukter eftersom de flesta av dem innehåller det. Tack och lov för företag som Daisy som producerar karragenan fria keso och gräddfil! Omdömen
Jag tänkte också jag hade hittat en bättre glass varumärke i Breyers All Natural glass, men efter att få en kartong av det hem Jag märkte en obekant ingrediens - taragummi! Vad är det och varför de lägger en konstig ingrediens till deras "helt naturliga" glass? Detta motiverat del efterforskningar.
Omdömen
I forska taragummi, fann jag att det är i själva verket en "naturlig" produkt eftersom det kommer från en anläggning hemma i Sydamerika kallade Cesalpinia spinosa lin. Även känd som tara trädet, kan det växa som en buske eller ett träd och finns nu i Marocko och Östafrika också. Den taragummi erhålls genom målning av frövitan av frön genom mekaniska metoder. Detta faktiskt låter lite mer säker än karragenan! Omdömen
Tara tuggummi har godkänts som förtjockningsmedel för användning i många, många produkter.
Några av dem är mejeriprodukter såsom ost, grädde och glass, men det kan också läggas till andra produkter såsom pickles, bakverk, spannmål, senap, torkad frukt och grönsaker, soppor, och många andra saker (en lista varav kan hittas på denna länk: https://www.codexalimentarius.net/gsfaonline/additives/details.html?id=17) Review
Som en extra anmärkning, taragummi inte alltid anges. i ingredienserna på produktetiketter.
Det fungerar mer effektivt som ett förtjockningsmedel, speciellt i kombination med ett annat förtjockningsmedel och om var och en av dessa medel innefattar mindre än 2% av produkten, kommer de inte att listas. Taragummi kan användas mycket större utsträckning än vi inser. Omdömen
Så mycket som jag ogillar livsmedelstillsatser, jag känner mig mer bekväm med taragummi än med karragenan (se min artikel om karragenan). Jag läste 2 cancerstudier gjorda på taragummi och de båda hade negativa resultat, vilket innebär att taragummi inte verkar orsaka cancer hos råttor och möss.
Dessa studier finns på https://potency.berkeley.edu/chempages/TARA GUM.html och https://ntp.niehs.nih.gov/?objectid=07063AE1-EF7A-1A17-22076056522B0DC2. Omdömen
Jag tror att taragummi är ett säkrare förtjockningsmedel än karragenan, därför känner jag att Breyer All Natural glass