Yogyakarta när skymningen kommer ner, verkar avkopplande. Denna gamla javanesiska kungliga staden i den centrala delen av ön Java, Indonesien, har en mycket speciell stil från det förflutna. Lugn, lugnande, med en omgivande av gamla byggnader från 17-talet, de vita väggarna i palatset komplex har fortfarande sin charm. Omdömen
kvällsluften gradvis fylld med clinks i porslin betjänas av matstånd " servitörer. Den gamelan musik börjar att eskortera vissa javanesiska dansare i deras scenframträdande.
Några av de klassiska rytmer passerat genom vinden, från ett hörn av gatan där några unga backpackers smuttar sitt kaffe på ett café. Omdömen
I många delar av staden, från femstjärniga hotell tills de utomhus äta spiltor kallade "lesehan", är det lätt att njuta av kvällen över en härlig middag. Vanligtvis Gudeg kommer som huvudmenyn. Maten är fortfarande förenad med namnet Yogyakarta. Den lokala säger, om du aldrig äter Gudeg i Yogyakarta, glömma att du har varit där.
Omdömen
De flesta av Yogyakartan livsmedel delar söt smak, såsom "bakpia pathok" (en vit mjuk kaka fylld med gröna bönor), "Yangko" (ett slags mjuk jordnöts fyllda godbit), (socker-glaserad ung kokosnöt rivjärn) och Gudeg. Omdömen
Gudeg är "geplak" ett hopkok av unga jackfrukter, kokosmjölk och andra lokala kryddor sådana vitlök och koriander. Färgen är rödbrun, som resultatet av jackfrukter, kokos vatten, och palmsocker, kokades under flera timmar.
Vissa människor sägs att lägga till några unga teak foliages i jackfrukter potten i ett tidigt matlagning skede, för att uppnå den exakta färg. Omdömen
Gudeg serveras vanligtvis på en lera platta, ovanpå ett ark av bananblad. Ibland säljaren fälls bara bananblad, är det tight det med en vass bit av palmblad revben, för att bilda en halv kon-pot kallade pincuk ". Omdömen
Många föredrar att äta sin Gudeg i en "pincuk" eftersom bananblad ger en aptitretande doft när den varma temperaturen från matlagning påverkar den.
Den "pincuk" är stor nog att rymma en del av ris, Gudeg och dess läckra tillbehör. Ett antal alternativ är beredda på bordet, till exempel:. Stekt kyckling, kyckling curry med rika Kokosmjölk sås som kallas "Santan är H", heta "krecek" (nötkött hud) curry, tofu, tempe, och chilisås Omdömen
Gudeg sig bearbetas i en stor lerkruka. Den traditionella metoden föreslår att ha maten omrördes med en trästicka.
Ingen metallmaterial - särskilt aluminums - ska användas för att hålla smaken specifik som maten är fortsatt