En balanserad kost är en som innehåller mat i en sådan proportion att kroppens behov av energi, aminosyror, vitaminer, mineraler, fett, kolhydrater och proteiner är uppfyllda. Omdömen
För det första är det dagliga proteinbehovet cirka 10-15% av det dagliga energiintaget .Vissa bra proteinkällor av animaliskt ursprung ägg, kött, ost, fisk, fowl.Egg anses vara den bästa bland matproteiner grund av dess höga biologiska värden och digestability. Omdömen
Vissa vegetabiliska proteinkällor är pulser [baljväxter], spannmål, bönor, nötter etc.
Omdömen
För det andra bör fettintaget begränsas till 15-30% av livsmedels intake.The huvudsakliga animaliska källor av fett är smör, mjölk, ost och fett kött och fisk. Huvud vegetabiliska källor är jordnötter, senap osv Omdömen
En kost rik på fett kan innebära ett antal godsaker som: -
A] Fetma B] Hjärtsjukdomar -Hög intag av mättade fettsyror är anses vara en riskfaktor för kranskärlssjukdom. C] Under senare år fet kost anses också öka risken för Colon och bröstcancer .Thus konsumtion av fet mat måste begränsas.
Omdömen
Ägg har hög kolesterolhalt, men är en bra källa till DHA.Fish har mindre fett, mättad fettsyra och kolesterol men är rik på PUFA.
PUFA eller fleromättade fettsyror är prekursorerna till Prostaglandiner .De krävs för utsöndring av kolesterol .Thus de sänker kolesterolnivåer.
Fiskolja är också känt för att minska risken för kranskärls Disease.However PUFA bör inte vara mer än 30% av fett såsom överskott kan leda till produktion av fria radicles som skadar cellerna.
Kolhydrater är den viktigaste energikällan .
Det 3 viktigaste källorna till kolhydrater är stärkelse, socker och cellulosa. De flesta frukter, grönsaker {utom potatis, vattenmelon, sockermajs}, pasta, är bönor linser kända för att ha ett lågt glykemiskt index och kan användas av patienter med diabetiker och fetma. Omdömen
Vitaminer och mineraler är att vara tagen i tillräckliga mängder .Foods såsom leverolja, smör, morötter är bra källor till vitamin A. Lever, äggula och ost är bra källor till vitamin D. Omdömen
Salt intaget bör begränsas till 5gms per dag.
Omdömen
Balanserad kost har blivit ett sätt att rädda befolkningen från olika nutrition. Därmed kan vi komma till slutsatsen att många av de sjukdomar som vi stöter på kan undvikas genom att följa en god och hälsosam kost Omdömen