Aspartam Omdömen
Aspartam är en intensiv lågt kaloriinnehåll sötningsmedel som används för att ersätta socker i livsmedel och drycker i mer än 100 länder. Det är 200 gånger sötare än socker och allmänt märkas på livsmedel som "E951" (International Food Information Stiftelse, 2003). Aspartam är marknadsförs som en bordsskiva sötningsmedel särskilt märkesvaror aSweet. Det är också en del av ett stort antal livsmedel på marknaden i hela världen, inklusive läsk, efterrätter och godis.
Aspartam är placerad i livsmedel som sötningsmedel som inte innehåller några kalorier därför en ersättare socker som tros främja viktminskning. Omdömen
Sammansättning och bryter ner metaboliter. Omdömen
Aspartam består av två aminosyror , fenylalanin och asparaginsyra. Aspartam kan metaboliseras på flera sätt, kan den hydrolyseras i tarmlumen för att bilda Aspartam, fenylalanin och metanol, räknas dessa därefter absorberas i tarmlumen och nå cirkulationen på ett sätt som aminosyrorna gör.
Alternativt Aspartam kan absorberas i slemhinneceller, och därefter hydrolyseras till aspartat, fenylalanin och metanol
(Stegink et al i Tschenz m.fl., 1996) Review
(i) Asparaginsyra:..
Asparaginsyra är en naturligt förekommande aminosyra; Aspartam innehåller cirka 40% asparaginsyra. Innan godkännande av Aspartam trodde man att när Aspartam konsumerades med livsmedel som innehåller natriumglutamat (MSG), kan den orsaka en ökning av plasmanivåerna av aspartam och glutamat detta skulle kunna orsaka bränn hjärnskador (Stengink 1987 som citeras i Leon, 1996).
Emellertid studier utförda på neonatala möss rapporterade hypotalamus neuronal nekros när plasmakoncentrationen översteg 1110 mmol /l. Hos människor, Stengink misslyckats med att hitta ökar plasma asparaginsyra tills aspartam dosering nådde 100 mg /kg kroppsvikt. Vilket motsvarar att konsumera 12 liter av en aspartam sötad dryck av en 60 kg person (Stengink 1987 som citeras i Leon, 1996) katalog
(ii) fenylalanin. Omdömen
fenylalanin är en viktig dietary aminosyra som finns i hjärnan. Phenylaline räknas för approxamitely 50% av aspartam.
Personer med genetisk sjukdom som kallas Fenylketonuri (PKU) kan inte metabolisera aminosyran fenylalanin. Detta leder till farligt höga nivåer av fenylalanin i hjärnan (Leon, 1996). Vissa forskare har gjort hävdar att aspartam orsakar en dramatisk ökning av fenylalanin efter intag, men ingen forskning backar upp denna teori, också många andra studier har visat att