I studien konsumerade han 6-8 dietdrycker varje dag, så småningom började han visa tecken på minnesförlust, huvudvärk, och extrema humörsvängningar, även blodtest visade fenylalanin på 80 mg /L (Woodrow, guld, 1995). Med tanke på toxiska nivåer av fenylalanin är approxamiatly 1200milli [a1] mol /L (Leon, 1996) Efter att han slutat att konsumera Aspartam sina villkor förbättras.
Detta bevis är dock inte vetenskapliga bevis och det finns inga uppgifter om tillståndet i studien till exempel andra livsmedel som konsumeras, hälsostatus deltagaren eller den typ av aspartam mat som konsumeras Omdömen
(iii) Metanol.
Aspartam är tillverkad av ca 10% metanol. Metanol metaboliseras till formaldehyd och sedan till myrsyra (Butchko m.fl., 2001). Formaldehyd är ett gift som är kända för att orsaka cancer, skada på näthinnan, fosterskador och stör DNA-replikation (Barua, 1995).
FDA och NutraSweet säger en portion tomatsaft innehålla upp till sex gånger mer menthanol än beloppet i en Aspartam sötad dryck (International Food Information rådet, 2003). Omvänt vissa källor hävdar att menthanol är en kumulativ toxin i kroppen. Absorptionen av metanol i kroppen ökas när fri metanol förtärs. Fri metanol skapas från Aspartam när den upphettas till över 86 grader Fahrenheit. Fri menthanol inte innehåller etanol, som är ett motgift som förhindrar menthanol toxicitet. Etanol finns i alla frukter som gör det möjligt för dem att konsumeras utan att orsaka skada (Diener, 2008).
I en studie utförd av Trocho, et al (1998) fann man att aspartam kan vara farligt eftersom Formaldehyd ackumuleras i proteinvävnad och nukleinsyra (Trocho et al, 1998 som citeras i Butchko et al, 2001). Formaldeyhde anses vara en dödlig nervgift. En EPA bedömning av metanol anser att ämnet är ett kumulativt gift grund av dess låga utsöndringshastighet (guld, 1995). Ytterligare andra studier har funnit den mängd metanol som krävs för att producera tillräckligt myrsyra som skulle resultera i toxicitet är 200 till 500 mg