Upptäckten av aspartam Omdömen
Den söta smak kemiska upptäcktes först 1965, när James Schlatter, en kemist av GD Searle företaget testa en anti magsår läkemedel (0'brien & Gelardi 1985 citeras i Casely & Dixon 2001).
Aspartam först godkänts som sötningsmedel i USA av FDA för användning som bordssötningsmedel 1981 och sedan 1983 var det godkänts för användning i kolsyrade drycker. År 1982 Storbritannien godkände även sötningsmedel för användning i livsmedel. Sedan dess Aspartam har använts i många läskedrycker och andra lågt kaloriinnehåll och sockerfria livsmedel (Abbott Laboratories, 1991).
Omdömen
Förbrukning Omdömen
Enligt The europeiska kommissionärerna rapport om aspartam som utförs av Vetenskapliga livsmedelskommittén, är konsumtionen av aspartam i Europa rapporteras vara ca 21,3 mg /kg kroppsvikt per dag för vuxna. Detta är långt under det acceptabla dagliga intaget som fastställts av Internationella Expertkommittén för livsmedels- och jordbruksorganisation (FAO) och Världshälsoorganisationen (WHO) på 50 mg /kg FDA också etablerat ett ADI på 50 mg /kg kroppsvikt /dag ( Europeiska kommissionen, 2002).
Omdömen
Sedan dess godkännande 1983 Aspartam har blivit den mest populära intensivt sötningsmedel i branschen av låga kaloriprodukter såsom läskedrycker och bordssötningsmedel. 1981 när Sackarin var den enda tillgängliga intensiva sötningsmedel på marknaden lågt kaloriinnehåll sötningsmedel består endast 5% av den läskmarknaden. Nu enligt den amerikanska Calorie Control Council kost läskedrycker står för 29% av USA: s 200 miljoner årlig försäljning av läskedrycker (The Food Institute, 2007). Denna betydande ökning beror till stor del införandet av aspartam på marknaden.
Den ökande konsumtionen av aspartam som den föredragna intensiva sötningsmedlet framgår av den ökande användningen av produkten i lågt kaloriinnehåll livsmedel särskilt drycker. Mellan 1983 och 1987 de flesta av diet kolsyrade drycker sötade med 50% sackarin och 50% Aspartam, varje sötningsmedel var närvarande på cirka 150 mg /L. Under de senaste åren dock två ledande dietcolaföretag bytte blandningen till 100% Aspartam formel. Förändringen till att använda 100% Aspartam beror på dess sötare smak kvalitet.