Foods innehåller olika kemikalier, allmänt känd som matkällor. Sönderdelas genom matsmältningen och kroppen absorberar dem. Ge den energi som krävs för livet och är byggstenarna i vår kropp. Mellan matresurser i livsmedel innefattar: organiska föreningar, kolhydrater eller socker, proteiner, fetter, vitaminer, fibrer och oorganiska föreningar, dvs mineralsalter och vatten. Energi mäts i kilokalorier (kcal). Mängd energi som kroppen behöver för en dag, varierar beroende på ålder, fysisk aktivitet, kroppsvikt och andra faktorer.
För att upprätthålla rätt kroppsvikt måste vara mellan kost och energiförbrukning balans. Så det är bra spår information om den energi de innehåller en mängd olika rätter och livsmedel Omdömen
KOLHYDRATER Omdömen
Det finns två typer av kolhydrater:. Socker och stärkelse. Stärkelse är också kända som polysackarider. De finns i spannmål, i bröd, i pasta, på ris, potatis och baljväxter. Socker är uppdelade i monosackarider och polysackarider, dvs enkla och sammansatta sockerarter. Monosackarider är en del av maten och finns främst i frukt och grönsaker.
Sammansatta kolhydrater som finns i socker, honung, godis etc. Kolhydrater är en viktig energikälla för vår kropp. Endast hjärnan behöver ca 100 gram per dag av glukos. 60% av det totala energiintaget består av kolhydrater.
FETT Omdömen
Fetter eller lipider är en viktig källa till energi och byggmaterial vår kropp. Fett från mat kvar länge i magen och tarmen, eftersom de är svåra att smälta. När absorberas, överskottsenergi och oanvändbara fett lagras i fettceller, skapar kalori reserv.
Fetter klassificeras enligt fettsyror (mättade och omättade) på det fasta, vilka är av animaliskt ursprung, såsom smör, bacon, salva och vätska, som har en övervägande vegetabiliskt ursprung, såsom olivolja, fröolja och fiskolja. Omättade fettsyror är indelade i enkelomättade fettsyror (fett av vegetabiliskt ursprung, till exempel. Olivolja) och fleromättade (vegetabiliska fetter och animaliska, t ex. Seed olja och vissa fiskoljor). Dessutom är fetter delas in i "synliga" (olivolja och fröolja, smör, margarin, bacon, ister) och "osynliga" (som finns i kött, ost, ägg, fisk och mjölk).
Det finns skadliga och hälsosamma fetter. Enkelomättade och fleromättade fettsyror har en skyddande effekt mot åderförkalkning och hjärtsjukdomar. Fetter av animaliskt ursprung, med undantag av fiskolja innehåller mättade fettsyror, som vid överdriven konsumtion är skadliga f