PROTEIN Omdömen
Proteiner är bygg material som behövs för kroppens tillväxt och mänsklig utveckling, kunskapsskapande och förnyelse av gamla celler (huvudsakligen muskler) och kontrollera alla funktioner i människokroppen. Proteiner utföra många andra uppgifter där inte alla fett eller kolhydrater.
Proteiner är organiska föreningar bestående av mycket enkla enheter (dvs. aminosyror), sammanlänkade i kedjor med varierande längd, beroende på antalet aminosyror som är närvarande. Aminosyror är vidare indelade i väsentliga och oväsentliga. Icke-essentiella aminosyror kroppen producerar själv, kan det väsentliga kroppen inte producerar och därför måste vi ta i kosten. Nedbrytning av proteiner, som är bland de ämnen med hög mättnadsindex, som börjar i magen och fortsätter i tolvfingertarmen. Om aminosyrorna komma in i tarmen, absorption och börja sin övergång direkt i blodet.
Oanvända aminosyror passerar genom njurarna och utsöndras i urinen. Därför, i fallet med njursjukdom behöver minska proteinintag. Varje gram protein levererar 4 kalorier. Protein, som tar emot en diet som överstiger vårt behov för att omvandlas till glukos och energiförsörjning. Protein "första klass" som innehåller alla åtta essentiella aminosyror. Är djuret eller soja och finns i kött, mejeriprodukter, fisk, ägg och sojaprodukter. Protein "andra klass" är av vegetabiliskt ursprung, som innehåller alla aminosyror (utom soja) och ligger främst i baljväxter.
Protein bör utgöra 10% av vårt dagliga energiintaget.
FIBER
Fibrer är kända i synnerhet i växter, osmält mat kommer in i tarmarna, där bakterier är föremål genom fermentationsprocessen. Fiber delas in i vattenlösliga och olösliga. En stor del av växt innehåller två typer av fibrer. Den vattenlösliga fibrer, såsom de som finns i citrus, äpplen, bönor, korn, havre och råg, bidra till att minska LDL-kolesterol. Dessutom, lösliga fibrer, reglerar blodsockernivåer och begränsa fett absorption i mag-tarmkanalen.
Olösliga fibrer är huvudsakligen cellulosa och i alla växter, särskilt grönsaker, baljväxter, ris och korn. Cellulosa är en viktig anti-sylt, accelererar passage av tarminnehåll genom tarmen kan förhindra koloncancer, divertikulit och inflammatorisk tarmsjukdom. Om du äter fiber tillsammans med vätsko